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            巴西蘑菇怎么吃?巴西蘑菇的作用與功效

            時間:2016-11-16 07:42:10 編輯:5號網-qiwen 1917

            巴西蘑菇的選購技巧

            巴西蘑菇怎么吃?巴西蘑菇的作用與功效


            巴西蘑菇就是松茸姬

            在重慶烈日高照的時候,藏區正進入一年之中雨水最多的季節。隨著充沛的雨水來臨的,是絕對不可錯過的松茸季。但是市面上的松茸太多了,質量參差不齊,我們該如何挑選呢?

            首先,松茸產地是決定松茸品質和營養的核心要素。產茸區的海拔高度、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素,均會對松茸的生長產生影響,最好的松茸是來自高海拔無污染的西藏林芝,重慶奇珍堂就可以買到。

            第二,松茸越大越有營養,一只松茸能長多大,由土壤的養分和菌絲的品質共同決定,所以松茸越大,營養越充足,食用帶來的養生效果也就更好。同時,大規格的松茸其實是非常珍貴的,15公分以上的大松茸更是難得一見的珍品,在日本,只有皇室和社會地位極高的人才有資格吃。

            松茸自身在滿足上述標準的情況下,消費者自行購買鮮松茸產品時還需注意以下幾點。

            第一,要觀察顏色,發黃的松茸或許已經變質,或是被加入了亞硫酸鹽,對人體是有害的。

            第三,觀察品相,必須吃飽滿的壯茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養,品質很差;

            第四,看水分,市面上有的松茸泡過水,這不僅會影響口感,且在松茸保鮮的過程中,水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養,從而影響品質。一支高品質鮮松茸的鑒定,涉及的標準非常多,消費者在購買松茸時,用以上標準來鑒定松茸的品質是非常重要的。考慮到涉及松茸品質的每個因素,才能夠買到優質的松茸,得到最好的滋補效果和最高的性價比。

            巴西蘑菇怎么吃?巴西蘑菇的作用與功效


            巴西蘑菇怎么保存

            松茸最常見的是剛采摘下來的,也就是人們常說的新鮮松茸,那它要怎么保存呢?

            當新鮮松茸處在零下1.5度-2度之間,在云南、四川、西藏等地,大約能保存3天左右;而在東北地區,則可以保存大約7天左右。用白菜葉子把鮮松茸包裹起來,放置在陰涼潮濕的地方,可以使松茸的保鮮期延長到4天左右。若想要長時間保存新鮮松茸,那只能分散冷藏:把松茸一個個用吸水紙或者報紙、紗布之類的包裹起來放在冰箱冷藏,分散隔開保存期更久。放在冰箱的冷藏室,則可以保存一周左右的時間。如果還想保存更長時間,只能把它速凍。

            還有一種方法,就是把它做成鹽漬松茸保存。具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右,瀝出,放在一個容器里,再撒上食鹽,就可以了。食用的時候,撈出松茸,清水沖洗若干遍,就可以做菜了。

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