時間：2016-11-16 08:48:32 編輯：5號網-hzq 1001
定勝糕是杭州一代的小吃,最近因為馬云在烏鎮吃了,所有火了起來,那么定勝糕到底好不好吃呢?是什么味道呢?定勝糕哪里有賣呢?下面來一起介紹下吧!
南宋定勝糕始于宋代,千百年來一直為杭城人民所喜愛.定勝糕外層是精制的香米和糯米粉,米粉細而均勻,里面是豆沙餡,中間混有少量白糖和桂花,定勝糕的顏色緋紅,這其中,還有個美麗的故事,傳說是南宋時百姓為岳家軍出征鼓舞將士而特制的,糕上有"定勝"兩字,預示著凱旋.
將配置好的米粉放進特制的印版里,中間再放入紅豆沙,蒸少許時間就可以了.糕上有"定勝"兩字,后就被稱"定勝糕".其味道微甜,顏色白里透紅,松軟清香,入口甜糯.具有春季養生調理,術后調理的功效.
定勝糕又不是什么稀有的東西,屬于杭州小吃,上海哪里也有,一般在這兩個地方都可以買到,而且價格也十分便宜,幾塊錢就可以買到一個!注意選擇靠譜的大店,不要到黑作坊去買哦!
364 大卡(100克)
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用.
主料
粳米 600克 糯米粉 400克
調料
紅曲 5克 白砂糖 200克 各適量
定勝糕做法
1.將粳米粉,糯米粉放入盛器,加紅曲粉,白糖和少量清水拌勻,讓其漲發1小時.
2.將米粉放入定勝糕模型內,摁實,面上用刀刮平,上籠用旺火蒸20分鐘,至糕面結攏成熟取出,翻扣在案板上即成.
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