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小茴香是孜然嗎？小茴香和孜然的區(qū)別

時(shí)間：2016-12-07 12:53:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1713

小茴香和孜然都是做菜用的調(diào)料，兩者的樣子十分相似，小茴香是茴香的種子，孜然也是頭香氣的種子，了解兩者區(qū)別才不會(huì)買錯(cuò)產(chǎn)品哦！小茴香和孜然的區(qū)別

外觀差異

小茴香的顆粒要比孜然大很多，并且形狀稍彎曲；小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。

風(fēng)味差異

小茴香：氣味芳香，味微甜。

孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

產(chǎn)地差異

小茴香：原產(chǎn)于歐洲，主產(chǎn)于我國(guó)山西，內(nèi)蒙古和遼寧等地，在全國(guó)各地均有種植。

孜然：孜然原產(chǎn)于埃及地中海沿岸。孜然在我國(guó)僅產(chǎn)于新疆和甘薯河西走廊一帶。

成分差異

小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等諸多功效。

孜然的揮發(fā)油中有效成分為巖芹酸等。

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