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時(shí)間：2017-01-03 10:02:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 5574
有時(shí)豆角買(mǎi)多了一次吃不完，要放好久才行，生怕變質(zhì)浪費(fèi)了。那么豆角有黑點(diǎn)可以吃嗎?豆角有黑點(diǎn)還能吃嗎?
豆角有黑點(diǎn)是不可以吃的。豆角很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為豆角皮長(zhǎng)有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。斑點(diǎn)里含有酮和酮醇等毒素，會(huì)損害肝臟，煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體后對(duì)肝臟危害很大。
第一步：把鮮豆角摘掉兩頭，沖洗干凈。在摘豆角的過(guò)程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就盡量撕掉它，防止豆角筋在保存的過(guò)程中纖維化。為了方便焯水和保存，還可以把鮮豆角切成大小均勻的長(zhǎng)段。
第二步：根據(jù)豆角的量燒上一大鍋開(kāi)水，水量一定要足夠多。燒水的時(shí)候還可以在加入適量食鹽或少許食用油，它們能更好的保護(hù)鮮豆角中的綠色素。
第三步：提前準(zhǔn)備好一大盆足夠的冷水，并在冷水里放入適量冰塊。
第四步：取適量鮮豆角放入滾開(kāi)的水里，馬上關(guān)火，翻動(dòng)幾下馬上撈出豆角，放入冰水，浸泡至豆角涼透。
第五步：把涼透的豆角撈出，曬干表面的水，分裝入保鮮塑料袋里，每只塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以后盡量擠出塑料袋里的空氣，如果有抽真空的家用氣泵就更好了。
第六步：扎緊保鮮塑料袋的袋口，并把它們放入冰箱的冷凍室開(kāi)始冷凍。
用這種方法保存的鮮豆角，放上一年時(shí)間都不會(huì)改變?cè)械男迈r味道和口感，但必須注意的是吃多少取多少，切忌反復(fù)解凍和冷凍，冷凍保存過(guò)程中也要盡量避免長(zhǎng)時(shí)間斷電。
1、豬后臀尖肉切塊，焯水；
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻；
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒(méi)過(guò)肉菜，大火燒開(kāi)，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
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