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清燉雞湯放什么調(diào)料?清燉雞湯放什么材料?

時(shí)間：2017-01-18 08:29:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 12236

第一次自己做雞湯，要自己去買食材，擔(dān)心買的不夠全。那么清燉雞湯放什么調(diào)料?清燉雞湯放什么材料?

清燉雞湯放什么調(diào)料

清燉雞湯放花椒、大料(八角)、陳皮、蔥、生姜、食鹽即可。

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清燉雞湯的做法

1.三黃雞洗凈，去掉內(nèi)臟和內(nèi)部油脂。

2.蔥姜切段。

3.表面用姜擦一下。

4.紅棗洗凈，浸泡10分鐘。

5.鍋中水燒開，放入雞焯一下。

6.另起鍋?zhàn)⑺湃腚u和蔥、姜、紅棗。

7.蓋上鍋蓋。

8.大火燒開小火燉1小時(shí)左右即可。

9.盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。

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雞湯的營養(yǎng)價(jià)值

我國的民間，有喝雞湯來進(jìn)行食補(bǔ)養(yǎng)生的習(xí)慣。因?yàn)殡u湯的營養(yǎng)豐富，對人體增強(qiáng)體質(zhì)有很大的幫助，但是并不是所有人都適合喝雞湯。喝雞湯進(jìn)補(bǔ)是我國的傳統(tǒng)，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效。吃雞進(jìn)補(bǔ)適宜在秋冬季節(jié)，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調(diào)補(bǔ)機(jī)體，還可以抵御寒冷，為來年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，所以有“冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”一說。雖然現(xiàn)在是雞湯進(jìn)補(bǔ)的“高峰期”，但一定要因人而異，否則進(jìn)補(bǔ)太多，反而會(huì)適得其反。

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“虛則補(bǔ)之”，并非人人需要進(jìn)補(bǔ)。冬季人體合成代謝功能增強(qiáng)，很容易吸收營養(yǎng)，是進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)期。對于一些體重偏低、體質(zhì)虛弱、免疫功能低下的人，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能，同時(shí)儲(chǔ)存能量好過冬。

在燉雞過程中，大量的鮮味物質(zhì)會(huì)溶解到湯中，因此雞湯會(huì)變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別約是25.1克和1.37克。也就是說，雞湯并不是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。

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