時間：2020-12-24 13:56:23 編輯：本站整理 0
火雞在美國是家喻戶曉的一種食物，在感恩節和圣誕節是他們餐桌上必不可少的一道菜。相信很多朋友對火雞肉的味道是十分好奇了，火雞肉的口感是怎么樣的呢。
火雞肉口感較粗,不是特別細膩,但是沒有任何異味,就是覺得香,滿口生香。澆上鵝肝醬口味更上一層,油脂豐盈,細膩滑嫩,真的是棒極了。
因為這種雞肉肉質纖維非常的粗大，而且很松散，并且脂肪含量比較的低，所以吃起來口感特別的窄，一點都不香，而且這種火雞的腥味也是很重的，所以吃的人才并不是特別的多，就比如我們在平時吃的那種白羽雞，這種雞的脂肪含量是在5%左右，吃起來口感就不是特別的好，而火雞的脂肪含量甚至連2%都不到，所以口感肯定就更不好了。
火雞肉之所以便宜的原因有很多，首先由于火雞體型的龐大，火雞的出肉率高，也就是火雞的生產效益好，同時火雞養殖戶的投入成本也不是很高，因此火雞肉出售價格并不會太高。其次，在我國雞肉市場，火雞肉所占需求并不大，人們對火雞肉更多只是抱著一種嘗鮮的心理，真正可以接受火雞肉口感的人并不多，為了吸引消費者的青睞，提高市場需求，客觀上來說火雞肉的價格也不能太高。
最后，最為關鍵的一點是，火雞肉的口感并不符合我們中國人大多數人的口味，大家不愛吃火雞肉，市場供大于求就致使火雞肉價格便宜，在這樣一個大背景下，火雞肉市場需求很難有多大改變，火雞養殖戶也不能因為沒人吃就不賣了，那樣只會增加火雞養殖戶的養殖成本，所以就算吃的人不多，火雞養殖戶也會正常出售火雞，這是也是使得火雞肉供大于求的原因。
火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低。火雞以食草為主，肉質鮮嫩，無膻無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，亦要滿足普通家庭，是滋補營養和美食兼備的佳品。
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