時間：2017-01-18 10:36:27 編輯：5號網-xweiyi 968
隨著人們對飲食健康的重視，越來越多的家庭都開始自制酸奶，今天5號網小編就要為大家介紹一下，脫脂牛奶可以做酸奶嗎?脫脂牛奶做酸奶好嗎?
用脫脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，熱量低，適合于減肥者，高脂肪者。脫脂奶粉做出來的酸奶口感較硬，發(fā)酵所需時間略長。根據(jù)你的情況看應該是菌種的問題，普通的盒裝酸奶含有防腐劑和人工香料，有些還有人工糖分，這些東西都會阻止乳酸菌的繁殖，所以使用普通酸奶制作的酸奶感覺比較稀，粘度低，過酸等等。
消費者不習慣低脂、脫脂牛奶，主要是因為消費者在品嘗過牛奶脫脂牛奶后，覺得它口感不好，像水一樣，不夠香濃，懷疑脫脂牛奶在營養(yǎng)成分上有欠缺，不如全脂牛奶有營養(yǎng)，有的消費者甚至認為廠家是“把牛奶中的奶油提煉出來做奶酪單賣錢，再把提煉剩下的殘奶以脫脂奶名義賣給消費者。”?
與國內消費者對低脂、脫脂牛奶的態(tài)度形成對照的是，英國《泰晤士報》日前刊登消息稱，考慮到健康問題，屆時年齡在3到18歲的兒童和青少年在幼兒園或是學校里將只能喝到低脂或脫脂牛奶。這一規(guī)定適用于學校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校園售貨機里出售的奶制品，已經得到了英國食品標準管理機構的批準，并已列入學生營養(yǎng)標準中。
牛奶中三種最重要的成分，蛋白質，脂肪，乳糖(乳糖就是很多人一喝牛奶就上廁所的原因，所以即使喝的是脫脂牛奶一樣無法避免乳糖不耐癥)。取走了脂肪，可糖分還在，很多人錯誤的覺得脂肪是讓我們肥胖的原因，其實糖才是我們身材的真正敵人，所以喝夠量脫脂牛奶，該胖的還是胖。
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