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            羊排如何腌制?烤羊排的腌制方法

            時間:2017-01-22 10:11:09 編輯:5號網-zhaowei 2599

            羊排吃之前一般是需要洗過后腌制的,腌過的牛排放置一段時間,吃起來味道更好。那么,羊排如何腌制?烤羊排的腌制方法如何?

            羊排怎么腌制

            主料:羊排800g,洋蔥100g

            輔料:孜然粉10g,鹽兩大勺,辣椒粉5g,胡椒粉2g

            羊排如何腌制?烤羊排的腌制方法

            步驟:

            1、備料。

            2、把羊排切好要的份量去邊邊。

            3、用叉子把羊排扎上好多小孔。

            4、把洋蔥去皮切絲。

            5、把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。

            6、一起拌均勻。

            7、戴上一次性手套,把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好,隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩,讓羊排更入味。

            8、把剩下的腌料倒在保鮮袋里,和羊排一起包好。

            9、放在冰箱冷藏室里腌制12小時。

            羊排如何腌制?烤羊排的腌制方法

            腌好的羊排怎么烤

            1、烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小時,把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘,把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好,將錫箔紙四周包嚴。

            2、放在烤架上,用200°度先烘烤50分鐘。

            3、將羊排取出,去掉錫箔紙,兩面都撒上孜然粉。

            4、繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。用的石盤,所以上餐后不會特別砰,因為石盤在牛肉放上去就不再加熱,瞬間鎖住肉的水分營養,傳統牛排是在用鐵盤加熱煎烤奉客,所以經常有人問必勝客牛排感覺不是特別砰,想要牛排滋滋響,只需要在醬汁多加水,盤子烤熱趕緊。

            羊排如何腌制?烤羊排的腌制方法

            如何挑選羊排

            在購買新鮮的羊排時,要求羊排上的羊肉顏色明亮且呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味者為佳。

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