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時間：2017-02-20 08:52:37 編輯：5號網(wǎng)-lkn 366
豬肝，是營養(yǎng)價值非常高的食物，有明目、增強免疫力、補充維生素、補血的作用。不少人困惑，禽流感期間能吃豬肝嗎？關(guān)于，禽流感可以吃豬肝嗎？禽流感期間能吃豬肝嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！
禽流感可以吃豬肝。雖然禽流感病毒有可能會傳染豬，但是禽流感病毒并不耐熱，只要加熱到一定溫度，即可殺滅病毒，一般以56℃度加熱3小時、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可。因此，如果要食用家禽肉類、蛋類時，最好能保證加熱煮熟后再食用。但是我們應(yīng)該盡量以健康的蔬果類取代肉類，就能避免病從口入。
禽流感期間能吃豬肝。禽流感，是由于各種原因，使人感染了禽流感病毒后所引起的。以發(fā)熱、頭暈頭痛、咽痛、肌肉酸痛等為臨床表現(xiàn)的一種急性傳染性疾病。禽流感病毒對熱敏感。65°C加熱30min或煮沸（100°C）2min以上可滅活。所以一般情況下，吃豬肝只要熟透，是不會導(dǎo)致感染禽流感的。
豬肝是一種營養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫(yī)的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養(yǎng)血，明目之功，故有"營養(yǎng)庫"之美稱。豬肝不僅是物質(zhì)代謝的重要器官，也是體內(nèi)解毒和排泄某些物質(zhì)的主要場所。某些有毒物質(zhì)，隨血液進入肝臟后，生成比原來毒性低的物質(zhì)，然后經(jīng)由膽汁或尿排出體外。
1、明目：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2、補血：豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3、去除毒素：經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增強人體免疫力：豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
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