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吃小龍蝦用去蝦線嗎？吃小龍蝦要不要去蝦線？

時間：2017-02-24 13:59:40 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1449

小龍蝦，身體的很多部位，都不能食用。所以，大家在吃的吃的時候，一定要格外注意！不少人困惑，吃小龍蝦要不要去蝦線呢？關(guān)于，吃小龍蝦用去蝦線嗎？吃小龍蝦要不要去蝦線？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

吃小龍蝦用去蝦線嗎

吃小龍蝦是用去蝦線的。蝦線是蝦的排泄器官，里面含有糞便等蝦的排泄物，是很難完全清理干凈的，含有很多細(xì)菌，是不可以食用的，食用對人體有害，所以必須去除。

吃小龍蝦用去蝦線嗎？吃小龍蝦要不要去蝦線？

吃小龍蝦要不要去蝦線

小龍蝦最臟的部位在頭和蝦線，所以，吃小龍蝦時要去蝦線！馬上又是小龍蝦的消費旺季，因其富含多種對人體有益的微量元素，肉質(zhì)松軟，味道鮮美，成為餐桌上深受人們喜愛的美食。但是小龍蝦具有食腐、耐污的習(xí)性，其頭部和甲殼內(nèi)最容易吸附重金屬、細(xì)菌和寄生蟲卵。5號網(wǎng)小編提醒廣大消費者注意小龍蝦食用安全，嚴(yán)防食物中毒。

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吃小龍蝦的5個注意事項

1、吃蝦后不宜服維生素C片劑：

美國芝加哥大學(xué)研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

2、在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時：

專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

3、過敏病患者注意蝦并非人人可食：

某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。

4、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃：

“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

5、蝦死亡時間越長積累的毒素越多：

蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。此外，蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

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