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小龍蝦用不用焯水小龍蝦用水焯好還是用油炸好

時(shí)間：2021-05-26 17:45:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

為了做出來(lái)的小龍蝦味道鮮美且肉質(zhì)緊實(shí)，小龍蝦在做之前都是要先過(guò)一遍高溫的。那小龍蝦在做之前要不要先焯一遍水呢？小龍蝦在做之前是用水焯好還是油炸好？

小龍蝦用不用焯水

做小龍蝦之前一般是要焯水的，因?yàn)殪趟梢匀コ埼r上面的泥沙，還可以去除龍蝦上的腥味，而且在焯水的時(shí)候還能把龍蝦表面上方的微生物細(xì)菌給殺死，這樣吃起來(lái)也更加健康，放心。

小龍蝦用不用焯水小龍蝦用水焯好還是用油炸好

小龍蝦用水焯好還是用油炸好

對(duì)于在做小龍蝦的時(shí)候，是油炸還是焯水，很多人都會(huì)選擇油炸，就是因?yàn)椴欢艜?huì)這樣選擇，其實(shí)是不對(duì)的，這樣子的出來(lái)小龍蝦會(huì)不好吃，肉就比較老了，而正確的做法應(yīng)該是焯水，這樣就保證了龍蝦肉的鮮嫩，下面小編就來(lái)跟大家分享一下制作龍蝦的方法。

【小龍蝦的制作方法】

第一步、首先將準(zhǔn)備好的龍蝦清洗干凈，然后放入盆中，加入適量的清水，將其浸泡三個(gè)小時(shí)以上，這樣龍蝦里面的沙子就會(huì)吐干凈，接著就把蝦頭和鰓去除放到盆中，加入白酒，姜末，蒜末，花椒和食鹽，上手抓拌均勻，腌制30分鐘。

第二步、接著在鍋中加入適量的清水，放入姜片和蔥段，將龍蝦放進(jìn)去用大火煮開后繼續(xù)煮，3~5分鐘的時(shí)間就撈出來(lái)瀝干水分，另起鍋加入適量的食用油，放入蒜片，蔥段，干辣椒煸炒出香味，然后將龍蝦放進(jìn)去，用大火快速的翻炒，加入適量的啤酒和紫蘇葉，燉煮8~10分鐘的時(shí)間就可以了。

以上就是制作小龍蝦的方法，在制作的過(guò)程中，不要選擇油炸，不然龍蝦就會(huì)做的不好吃。直接將龍蝦焯一遍水，這樣既去除了龍蝦的腥味，還保證了蝦肉的鮮嫩，讓制作出來(lái)的龍蝦入味又好吃。

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