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時間：2017-03-20 07:57:30 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1038
青團(tuán)是我們清明節(jié)的傳統(tǒng)食物！每到這一天家家戶戶，都會制作青團(tuán)來吃。不少人困惑，青團(tuán)可以蒸著吃嗎？關(guān)于，青團(tuán)可以蒸著吃嗎？青團(tuán)蒸著吃好嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！
青團(tuán)可以蒸著吃。將艾草粉用少量開水化開備用。糯米粉+粘米粉+白砂糖盛在碗里，加入適量開水和面，將化好水的艾草汁混入面團(tuán)和成“三光”（盆光、手、面光），蓋濕布放15分鐘。將餡料準(zhǔn)備好，把每一個青團(tuán)分成大約50克，用手將青團(tuán)搓圓用包湯圓的方法包好青團(tuán)。包好的青團(tuán)表面刷些許豬油防粘、冷水入鍋蒸18分鐘至青團(tuán)變成墨綠色即可關(guān)火。趁熱撕下青團(tuán)下面的油紙，用保鮮膜包好即可。
小貼士：和面一定要用開水；冷水入鍋蒸青團(tuán)即可；蒸好的青團(tuán)一定要趁熱撕下油紙，否則會粘連。
青團(tuán)最傳統(tǒng)的做法，就是蒸著吃的。“綠色的春天很喜歡青團(tuán)這種節(jié)令食品，一是寒食節(jié)食素的美好典故，二是青團(tuán)確實(shí)很美味。青團(tuán)應(yīng)該算是正宗江南美食，以前從沒聽說過這種食品，更別說品嘗制作了，定居上海后入鄉(xiāng)隨俗，每年清明前一月，青團(tuán)陸續(xù)上市時，俺都抵擋不住商場里那碧綠綿軟仿佛空氣里都帶有一絲自然清香的誘惑，接二連三的做青團(tuán)給家人吃。
每到清明，最先想到和清明有關(guān)的食物就是清明團(tuán)子（有的地方也叫青團(tuán)）。從古到今，大家習(xí)慣用清明團(tuán)子來祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃“清明團(tuán)”，其實(shí)就是青團(tuán)子。
因?yàn)椤扒迕鳌迸c“聰明”諧音，于是又有此日生子最聰明的說法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(tuán)（青團(tuán)）”，謂之為“討聰明”。青團(tuán)在這兒又起著討口彩的作用。
青團(tuán)的做法比較簡單，就是把青汁和米粉和好，揉成團(tuán)，然后放入豆沙、棗泥、咸菜等餡料，再用蘆葉墊底，將它們?nèi)牖\蒸熟就可以了。
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