時間：2017-04-13 13:31:46 編輯：本站整理 718
苦菊在歐洲被認為是牛奶菜，富含人體所需維生素，鈣鐵鋅等多種元素，甚至國際市場根據苦菊研發出保健食品，如苦菊餅干等。那么，苦菊吃多了好嗎？苦菊吃多了會怎樣呢？一起來了解一下吧。
苦菊柔嫩多汁，含水量高達百分之九十，略帶苦味，并存有一種獨特的清香。其苦味可以刺激味蕾刺激消化液分泌，有增進食欲、促進消化的功效。作為苦味菜的代表，苦菊的清熱解毒作用很好，可以輔助治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、扁桃體炎等，功效堪比抗生素。
苦菊中的大量維生素、礦物質、苦菊菜精、類黃酮等植物活性物質，常吃可預防多種細菌或病毒引起的感染病癥，可以提高人體的免疫能力，有防癌抗癌的功效。最難得的一點是，苦菊少生病蟲害，可以減少農藥對其污染，所以吃苦菊安全系數會高一些，是難得的安全綠葉菜。
苦菊在國際市場已被開發出多種的保健食品，比如：苦菊餅干、苦菊汁飲料等。日常生活中常見的吃法有涼拌、熱炒、涮火鍋等，建議以涼拌為主，可以，能最大限度保留營養素的流失。加入酸奶、時令水果、少量堅果做成沙拉，即美味又營養。
不過，脾胃虛弱，納少便溏的人士，不建議食用。
常吃苦菊對身體好，不要因為味道苦苦的就不吃，像平日里的苦瓜，苦丁，夏季吃些是有好處的。
1、防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
2、防治癌癥。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
3、清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
中醫上認為，苦菊性涼、味苦，寒入心、脾、胃、大腸經。一般人都適合吃苦菊，尤其適合在夏季消暑吃。然而，我們在食用苦菊的時候也要注意一些事項。
1、有兩種人是不適合吃苦菊的。脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會加重身體的不適癥狀，不利于病情的恢復。還有，腹瀉的時候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會更嚴重。
2、有幾種食物是不能和苦菊搭配食用的。苦菊不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會有礙到食物營養素的吸收，影響食療效果。
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