時間：2019-04-17 16:15:34 編輯：本站整理 372
苦菊是一種性寒的食物，含有豐富的維生素C，是補鐵補鈣的好蔬菜，可以清熱去火，補充膳食纖維，是很常見的一種蔬菜，很多人都愛吃苦菊。
孕婦是能吃苦菊的，對于孕吐嚴重或是上火了的孕媽媽來說，吃些苦菊是很有效果的。但必須控制食用量，因為苦菊味苦寒，而且食用過量會在體內形成草酸鈣，容易加重胃腸負擔，有礙于人體對鈣質的吸收，因此建議孕婦少吃苦菊。若是體質虛寒的孕婦，或是脾胃虛，有腹瀉情況的孕婦，最好是不吃苦菊。
苦菊是最近的熱門蔬菜，苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。因此許多人覺得苦菊有很多的營養，還是野生的，沒有農藥、化肥的污染，所以說苦菊是最理想的蔬菜也不為過。
孕婦適量吃苦菊的好處如下：
①孕婦食用苦菊有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能;
②苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用;
③對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效;
④吃苦菊還能幫助孕期通便排毒，減少身體的毒素蓄積，對改善孕期皮膚問題很重要?？嗑罩芯S生素和胡蘿卜素含量很高，能改善膚質，提亮膚色和緩解其他皮膚問題。
⑤對于體質偏熱的孕婦，食用苦菊也有一定的好處，有清熱解暑之功效;
⑥如果有孕吐現象的孕媽媽，可以吃一些涼拌苦菊來緩解嘔吐的癥狀;
⑦而且苦菊有抗菌消炎的作用，同時它可以炒著吃或者是涼拌，都是不錯的選擇，而且是去火的首選菜系。
涼拌苦菊
材料：苦菊1把，花生1把，食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油適量。
做法：
1、準備好苦菊和花生米;大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中;油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
苦菊雞蛋
材料：苦菊200g，小農雞蛋2個，花生油適量，精鹽適量。
做法：
1、苦菊洗凈切成段;雞蛋2個備用。
2、鍋內放油，放入雞蛋炒熟。
3、放入苦菊繼續翻炒至變軟。
4、調入調料翻炒均勻即可出鍋。
苦菊魷魚干粥
材料：綠豆30g、泰國糯米30g、香辣魷魚片50g、苦菊100g、精鹽適量。
做法：
1、將綠豆、雜豆、糯米洗凈浸泡30分鐘;魷魚干泡軟切粒。
2、苦菊洗凈控水;將洗好的苦菊剁碎;將泡好的原料加入適量清水煮開。
3、轉小火熬20分鐘，在放入魷魚干，攪勻。
4、蓋蓋繼續煮20分鐘，最后放入苦菊和鹽攪勻，轉中火再煮1分鐘關火即可。
苦菊銀耳沙拉
材料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克、食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法：
1、銀耳泡發，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣;苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。
2、鍋內放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。
3、加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
4、再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。
相宜的食物搭配： 1、苦菊和海蜇皮一起吃，可以預防動脈硬化。 2、苦菊和花生一起吃，可以清熱解毒、涼血止血。
相克的食物搭配： 1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。 2、苦菊不宜能和蔥一起吃，營養素的吸收。 3、苦菊不宜和白蝦一起吃，影響食療效果。
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