時間：2017-04-19 09:57:02 編輯：5號網-zhaowei 5342
蝦爬子作為海鮮類，和其它的海鮮一樣，有些部位是不能吃的，這些不能可能是海鮮的排泄部位，也有可能是毒素積聚的部位。那么，蝦爬子哪些部位不能吃？蝦爬子哪里不能吃？
1、蝦線
一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中，會將整只蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎?蝦頭最好別吃，由于蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什么重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位于頭部，容易遭到污染。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。
蝦爬子有很多種吃法，可以煮著吃，清蒸，油炸，腌著吃，椒鹽蝦爬，無論哪一種吃法，都要先準備好佐料。
最好是蒸著吃，可以保持原汁原味，鮮味不流失。姜切沫，白醋兩大匙，放少許糖，盛入碗里。不用放味精，因為蝦爬子本身就是海鮮，放了味精會破壞蝦爬子本身海鮮原有的味道。
蝦爬子放在蒸鍋里，煮15分鐘就好了，蘸著姜汁吃避免腹瀉。然一定要掌握好其蒸的火候。
又名螳螂蝦、琵琶蝦等名字.它的形狀背腹平扁,胸甲短.蝦爬子可能是日前這個季節我們最好吃最便宜的海味了.這蝦爬子不僅鮮,而且肉多,它的生活習性和蝦、蟹差不多,也是到五月以后甩仔,到九月又開始肥的海產品.要是能吃到新鮮帶著海水鮮味的蝦爬子,那味道和經淡水泡過的味道完全不同,現在,只要您有胃口,便可以花十元、二十元買回家里,在鍋里簡單地一煮,就可以上桌大吃一頓了。扒蝦爬子這東西很有技巧,一般人吃起來,一定會讓蝦爬子扒的傷痕累累,奮不顧指.因為只有用手扒出完整的一條去殼的蝦爬子肉吃起來那才叫美呢.想到吃蝦爬子的景象,可以想象出那么埋頭扒蝦的情景,有時連酒都顧不得喝的也大有人在呀,但那濃濃的鮮味還是讓那些吃客一飽口福的.常見的作法有:清蒸皮皮蝦、炸皮皮蝦、鹵皮皮蝦,椒鹽皮皮蝦等.比起大火蒸熟的吃法,有著兩種不同的享受.美啊!蝦爬子!
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