時間：2017-04-25 08:56:41 編輯：本站整理 792
夏天人易燥熱，吃幾口小白菜可以清熱去燥，同時可以防止皮膚衰老。那么，小白菜怎么做好吃？小白菜做湯怎么好喝？一起來了解一下吧。
蒜蓉小白菜
材料
小白菜1斤，蒜末適量，生抽適量
做法
1.小白菜洗凈，焯水。
2.鍋內放少量油，加入蒜末爆香后倒入小白菜翻炒。
3.加入適量生抽調味即可。
香菇小白菜
材料
小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙
做法
1.小白菜苗整理，洗凈，瀝干水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然后把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。
2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。
3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
小白菜300克，熟芝麻50克，姜片5片，鹽14小匙。
1.取一耐熱微波爐袋，放入油1大匙及姜片，以強微波3分鐘爆香后挑出姜片。
2.小白菜洗凈后對切，放入裝油2大匙的耐熱袋中，加鹽拌勻，松綁袋口，以強微波3分鐘煮熟。
3.小白菜放入大盤中，淋上芝麻即可。
小白菜文蛤湯
主料：文蛤
輔料：小白菜
調料：精鹽、料酒、清水、雞精、姜片、蔥花、淀粉、食用油
烹制方法：
1、將文蛤洗凈用鹽水泡30分鐘后，沖洗凈泥沙，煮至爆皮后打去浮皮用涼水沖泡冷后待用；小白菜洗好。
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入姜片爆炒香味時倒入文蛤炒至開殼后加入清水，開鍋后加入鹽、雞精和小白菜，加入胡椒粉后再煮一會兒，出鍋前撒入香蔥末即可食用。
特點：清鮮爽口。
蔥油小白菜
材料：
小白菜（杭州叫毛毛菜）、蠔油、干辣椒（可加可不加）
做法：
小白菜洗凈切去根部，在滾水里加一點鹽、幾滴油，把小白菜放進去焯至水再開
撈出過涼水，待用
姜切長細絲，蔥切長細絲，干辣椒也剪成絲，放到碼好的小白菜上面
小碗里加生抽、一點糖、一點醋、少許蠔油攪拌均勻，倒到小白菜上面
鍋內熱油，把花椒扔幾粒進去，炸成花椒油，均勻的澆到小白菜上面即可。
1.小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
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