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            芹菜葉能吃嗎?芹菜葉可以吃嗎

            時間:2017-04-25 09:39:55 編輯:本站整理 608

            一般人吃芹菜會把葉子摘掉,只吃芹菜莖部。對于芹菜葉有種誤傳說吃了芹菜葉容易中毒,那么,芹菜葉能吃嗎?芹菜葉吃了會中毒嗎?一起來了解一下吧。

            芹菜葉能吃嗎

            相當一部分家庭,在吃芹菜時首 先要把葉子去掉,然后再清洗、烹炒,認為這是很自然的事情,因為葉子較苦,不好吃。其實,扔掉芹菜葉是很可惜的,因為其中的大量營養素不能被人體利用。

            芹菜葉子中含蛋白質2%,碳水化合物10%,并含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等。此外,還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。

            芹菜葉能吃嗎?芹菜葉可以吃嗎

            尤其值得一提的是,芹菜葉中的胡蘿卜素和維生素C比芹菜莖中的多得多,是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、凈血調經、降血壓、鎮靜等作用,因其含鐵量高,也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。

            至于芹菜葉的苦味,在食用前燙一下即可除去。實際上,芹菜莖也是有苦味的,人們不是照樣食用嗎?關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。

            芹菜葉可以吃嗎

            民間有傳言說“芹菜葉子不能吃,吃了會中毒”,這實際是謠傳。芹菜葉不僅能吃,而且比芹菜本身的營養價值還高。

            1、據相關統計,芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

            2、此外,經有關研究實驗發現,芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用,抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料,據說還有很好的興奮作用。

            芹菜葉能吃嗎?芹菜葉可以吃嗎

            3、芹菜葉還有平肝降壓的作用,臨床實驗也發現芹菜葉子對于原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效。

            4、芹菜的葉含有揮發性物質,別具芳香,還能增強人的食欲。

            芹菜的食用禁忌

            芹菜一般人群都是可以食用的,特別是對于高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女等人群尤其適合食用芹菜。

            芹菜性涼質滑,所以對于脾胃虛寒、大便溏泄患者不要過多的食用芹菜。

            芹菜葉能吃嗎?芹菜葉可以吃嗎

            芹菜具有降血壓的作用,所以低血壓患者最好少吃芹菜。

            芹菜一次不要吃太多,每次以30克為宜,這樣更加有利于吸收。

            有研究說吃芹菜會減少排精量。

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