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黃辣丁可以油炸嗎？怎么炸黃辣丁

時(shí)間：2017-05-03 09:34:32 編輯：本站整理 2080

很多人吃慣了清蒸紅燒魚的味道，想嘗嘗油炸的吃法。那么，黃辣丁可以油炸嗎？怎么炸黃辣丁吃起來(lái)口感佳？

黃辣丁可以油炸嗎

可以，油炸黃辣丁也是一道家常菜。

怎么炸黃辣丁

油炸黃辣丁做法

1.黃辣丁用水洗洗，再用鹽洗一下，好臟的。漂洗干凈，再放點(diǎn)鹽腌半小時(shí)以上

2.控一下水分

3.鍋熱倒油，多一些，油開，把火調(diào)小，慢慢下魚

4.小心油會(huì)濺的哦，定行再翻面

5.煎脆，起鍋

黃辣丁的功效與作用

性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜

黃辣丁的制作技巧

1、黃骨魚處理干凈

2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因?yàn)辄S骨魚腥味較重）

3、青紅椒洗凈切塊備用

4、鍋中下油燒到冒青煙時(shí)，下魚煎（這樣的話魚才不會(huì)粘鍋）

5、將魚煎至兩面黃色

6、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身淋1勺生抽，半勺老抽

7、加水沒(méi)至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適合白糖

8、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無(wú)幾時(shí)，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可火。

黃辣丁的食用禁忌

痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食。

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