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時間：2017-05-05 09:00:25 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 401
立夏一直都有吃雞蛋的習(xí)俗，這一天有的人會相互送禮。有一些社區(qū)的孤寡老人也需要大家的關(guān)懷，那么，立夏能給別人蛋嗎？立夏能送蛋嗎？
立夏是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，立夏當天家家戶戶都要吃立夏蛋。很多社區(qū)的社工、助老志愿者為了讓社區(qū)里的高齡老人感受節(jié)日氣氛，過一個歡樂喜慶的立夏，讓他們感受社區(qū)大家庭的溫暖。立夏節(jié)當天給老人們奉上了親手煮制的愛心茶葉蛋，為他們送去立夏的氣息，表達了社區(qū)對他們的關(guān)懷。
為了讓老人吃上新鮮健康的立夏蛋，社工和志愿者們在立夏當天一早去超市買來新鮮的蛋和煮茶葉蛋料包，醬油，料酒等佐料，借來電煮鍋，親手煮制。
鹵煮五香茶葉蛋
立夏經(jīng)典食物：立夏蛋?
原料：
雞蛋8個，八角4個，花椒20粒，桂皮2片，干辣椒8個，生抽75毫升，老抽15毫升，紅茶2包，香葉4片。
做法：
1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋。
2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線。
3、湯料煮開后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入紅茶包。
4、再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)火燜上幾個小時，就可以吃了。
5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。
1、湯水的高度必須要蓋過雞蛋，才可以完全浸透。浸泡時間最好能達5個小時。建議晚上做，第二天早上熱下就可以吃了，很入味。
2、雞蛋在第一次煮的時候，一定要冷水下鍋，可以開小火慢慢的煮。切記開大火煮，不然雞蛋容易爆裂。
3、敲雞蛋的時候力量要小點，輕敲即可，太用力了容易半個蛋殼整體脫落。
4、這里老抽是負責上色作用的，不要放太多了，不然變醬黑色蛋了，喜歡淺色點的茶葉蛋的可以直接不用老抽了。
5、茶葉的選擇必須是紅茶，如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。所有的香料可裝入鹵料包再放湯中去，這樣比較干凈。如果想用粉末裝的香料，請一定要先裝進鹵料包中再用。
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