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立夏蛋怎么煮硬？立夏蛋煮蛋殼硬？

時(shí)間：2017-05-05 09:43:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2495

很多小朋友都會(huì)在立夏這天組織斗蛋活動(dòng)，小朋友也是有好勝之心的，都喜歡自己的斗蛋比賽能贏。那么，立夏蛋怎么煮硬？立夏蛋煮蛋殼硬？

立夏蛋怎么煮硬

材料：雞蛋、綠茶、桂皮、八角、醬油

做法：1、所有的材料都放進(jìn)鍋里，加水滿過(guò)雞蛋

2、十分鐘后，雞蛋凝結(jié)，用勺子敲破蛋殼，比較入味(打算柱蛋的外)。

3、差不多半小時(shí)，就可以撈起來(lái)吃吃看。

4、當(dāng)然，條件允許的話，慢火燉上個(gè)把小時(shí)會(huì)更好吃。

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立夏煮蛋的意義

古人認(rèn)為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一。

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立夏有一個(gè)風(fēng)俗,叫做斗蛋。就是將煮熟的雞蛋拿來(lái)對(duì)撞,誰(shuí)的蛋破了就算失敗,不破就是勝利。斗蛋是個(gè)技術(shù)活,如何握持,何等角度,諸多因素都影響勝負(fù)。也有人用鵝蛋對(duì)陣雞蛋的,那可以說(shuō)是所向披靡——正所謂「工欲善其事,必先利其器」。

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立夏蛋的好處

一、立夏吃蛋，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會(huì)消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。老中醫(yī)說(shuō)咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營(yíng)養(yǎng)師的說(shuō)法不謀而合，營(yíng)養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。

二、相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

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