時間：2016-02-03 09:52:30 編輯：本站整理 285
南瓜是腦部能量極佳來源。雞蛋中的卵磷質，對大腦和神經系統發育非常重要。隨手可得的食材，加入媽媽愛心調味，讓孩子愈吃愈聰明。
材料：鮭魚丁300公克、番茄半顆、豌豆一小把、洋蔥半顆、筍絲一小把、沙拉油一大匙
調味料：番茄醬、香油適量、糖適量
做法：
1. 將所有材料洗淨備用，番茄和洋蔥切丁。
2. 鮭魚富含油脂，先把鍋加熱，不用加油，把鮭魚兩面煎成金黃色備用。
3. 起油鍋待油熱，放入洋蔥丁爆香，再放入番茄熬煮約5分鐘后，放入筍絲和煎過的鮭魚塊和少許水拌炒。
4. 待所有材料熟透，加入少許番茄醬、糖調味，即可起鍋。
特色：
1. 使用深海魚類，含豐富EPA及DHA，也可以用鮪魚、旗魚代替。
2. 利用番茄的酸甜味及洋蔥甜味，減少魚類腥味，讓小朋友更易接受。
材料：馬鈴薯100公克、蛋3顆、紅蘿卜40克、油一大匙
調味料：鹽巴、黑胡椒少許
做法：
1. 蛋打散，加入調味料成蛋液
2. 馬鈴薯和紅蘿卜刨成粗絲備用，可以先燙過或是微波后比較容易熟。
3. 熱油鍋后先將馬鈴薯及紅蘿卜放入一同拌炒。
4. 淋上調味過的蛋液，中小火烘到一面金黃色，小心的翻面再煎個20秒即可。
特色：
馬鈴薯含豐富的維生素A及C，而雞蛋中的卵磷質，則對大腦和神經系統發育非常重要。
材料：小型南瓜半顆、白米2杯、蝦米少許、油2/3大匙、干香菇兩朵、肉絲半碗
調味料：鹽、醬油、糖
做法：
1. 白米洗凈，并將干香菇泡水切絲備用。
2. 熱油鍋后先爆香蝦米、香菇和肉絲，再放入南瓜，加入醬油、鹽巴、糖，拌炒均勻即可。
3. 將做法2的材料放于洗淨的白米上，加入兩杯水以煮飯的方式烹煮即可。
特色：
南瓜含豐富的維生素A、C、E、B6與鐵質，是腦部能量極佳來源。
材料：糙米100公克、胚芽米20公克，小麥20公克、大麥20公克、蕎麥20公克、燕麥20公克、白米40公克 （總共1杯半，也可以市售十谷米2/3杯，搭配1/3杯白米）、肉絲半碗、帶骨小排240公克、泡過水的海帶芽40公克
調味料：鹽少許
做法：
1. 將所有材料洗凈，十谷米請依照包裝說明先浸水備用。
2. 除海帶芽外，其馀材料皆放入電鍋，內鍋6杯水，外鍋1杯水，待電鍋跳起后，加入海帶芽，調味，燜半小時后即可食用。也可以于瓦斯爐上熬煮約20分鐘后，調味即可。
特色：
1. 葡萄糖是腦部重要的能量來源，以天然食材做為醣類來源，可提高孩子注意力及集中力。
2. 海帶的鮮味，可減少調味料的使用；加入全谷類米食讓小朋友無形中攝取更豐富的B群及纖維質 。
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