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            武昌魚怎么做好吃?紅燒武昌魚的做法

            時間:2017-05-15 09:07:25 編輯:本站整理 2558

            武昌魚是一道名菜,一般下館子吃魚都喜歡點這道菜。那么,自己在家做武昌魚怎么做好吃?紅燒武昌魚的做法步驟有哪些?

            武昌魚怎么做好吃

            材料:武昌魚,大蔥段,姜,香菜,蒜,花椒,大料,醋,鹽,白糖,醬油

            做法

            1.將武昌魚洗凈去鱗去腮,魚身表面化菱形塊

            武昌魚怎么做好吃?紅燒武昌魚的做法

            2.蔥切大段、姜切片,香菜保留香菜葉

            3.將鍋燒熱,放入油,待油變溫,放入魚,煎至兩面金黃

            4.鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味

            5.放入魚加入足量的水,倒入醬油、醋、料酒

            6.大火燒開后放入鹽、糖

            7.轉小火慢燉30分鐘

            8.稍微開大火收下汁,撒上香菜葉即可出鍋

            武昌魚怎么做好吃?紅燒武昌魚的做法

            小貼士

            煎魚的時候最好用不粘鍋,另外保持魚皮完整,一定要將鍋燒熱,再放油。要不就等鍋熱了可以放入姜片把鍋底抹勻,還有可以在油里撒一點鹽也很管用。

            紅燒武昌魚的做法

            紅燒武昌魚是一道傳統名菜,屬于湖北菜。色澤金黃,脂肪肥厚,肉質細糯,油潤爽滑,味道異常鮮美。以武昌魚為主料,配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。

            武昌魚有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效,可預防貧務癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

            烹飪原料

            武昌魚、蔥段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。

            作法

            1,武昌魚去鱗及內臟,洗凈備用。

            2,熱鍋放油,將蔥段、蒜片、姜片入鍋炒出香味;

            武昌魚怎么做好吃?紅燒武昌魚的做法

            3,將武昌魚放入鍋里(為防止魚皮破裂,放入前可用紙將魚身上的水抹干),倒入料酒、醋、醬油、糖、雞精少許,調出自己的口味;

            4,用鍋鏟輕翻魚身,蓋蓋兒中火燒燜;

            5,待湯汁收鍋時即可啟鍋承盤。

            適合人群

            一般人都可食用,老少皆宜,武昌魚高蛋白、低膽固醇,適宜貧血,體虛,營養不良,不思飲食之人食用,患有慢性痢疾之人忌食。

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