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            扁豆怎么保存?扁豆的保存方法

            時間:2017-05-23 13:49:03 編輯:5號網(wǎng)-pmm 3911

            最近天氣比較的熱,大家都愛吃清淡一點的蔬菜,家里儲備了一些扁豆角。那么扁豆怎么保存?下面小編為你提供扁豆的保存方法。

            扁豆怎么保存

            1、新鮮扁豆用開水燙一下,等完全冷卻后,用保鮮袋裝好放入冰箱,想什么時候吃就什么時候吃呀。

            2、就是燒一大鍋水,里面放鹽,把洗干凈的扁豆放進去燙,用大的鏟子迅速攪拌一下,撈出放一鏤空的匾子上面曬,中間勤翻翻,太陽好曬一個星期就很好了,然后用袋子裝好密封保存。

            扁豆怎么保存?扁豆的保存方法

            扁豆怎么挑選

            1、大家都知道哈,市場上的扁豆,一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢,因莢色不同,可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳,其豆莢肥厚肉嫩,清香味美。

            2、對于這種供蔬菜食用的扁豆,應(yīng)該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜;若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟,只能剝籽食用。

            3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢,因莢色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好,炒食時肉嫩肥厚、清香味美。

            4、蔬菜扁豆,若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟,不宜選購。

            5、還有一種是供主食或藥用的,主要食用干種子。干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養(yǎng)保健功用,選擇時,應(yīng)根據(jù)用途挑選。

            扁豆怎么保存?扁豆的保存方法

            扁豆炒肉絲的做法

            1.豬里脊清洗干凈,順著肉的紋理切成絲,扁豆去掉老筋,斜著切成絲。姜切絲,青椒洗凈切成細(xì)絲,蒜切薄片備用。

            2.將切好的豬肉絲,同生抽,老抽,料酒,鹽(1克),糖,蠔油,干淀粉,一點植物油拌勻,腌5分鐘左右

            3.鍋中倒入油,油溫5成熱時,放入腌好的豬肉絲,中火將肉絲炒白后盛出

            扁豆怎么保存?扁豆的保存方法

            4.鍋里重新放油,油溫4成熱時,放入一半的蒜片和姜絲,炒出香味,放入煸豆絲,中火煸炒。當(dāng)扁豆絲變軟,顏色變成翠綠色時,倒入生抽,放入青椒絲,炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒1分鐘

            5.扁豆絲即將出鍋時,撒入剩余的蒜片即可(放入幾片蒜片,會提味兒的,味道很不錯)

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