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雞蛋仔冰淇淋怎么吃？雞蛋仔冰淇淋用硬冰淇淋還是軟冰淇淋

時(shí)間：2017-06-16 10:15:49 編輯：本站整理 1496

夏天吃什么最美味，自然是冰淇淋深得人心，而雞蛋仔遇上冰淇淋，酥嫩的口感比冰淇淋更讓人垂涎欲滴。那么，雞蛋仔冰淇淋怎么吃？雞蛋仔冰淇淋用硬冰淇淋還是軟冰淇淋？

雞蛋仔冰淇淋怎么吃

冰火兩重天的雞蛋仔冰激凌

將新鮮熱乎出爐的雞蛋仔卷起，經(jīng)過(guò)風(fēng)吹讓表面變得香脆，然后加入超大顆的冰激凌球，再點(diǎn)綴上toppings，顏值超高！

冰激凌和雞蛋仔一定要一起吃，那瞬間，哇塞一涼一熱、一個(gè)細(xì)膩一個(gè)蓬松，好奇妙的感覺(jué)！

雞蛋仔冰淇淋怎么吃？雞蛋仔冰淇淋用硬冰淇淋還是軟冰淇淋

雞蛋仔冰淇淋硬冰還是軟冰

硬冰軟冰都可以，這個(gè)主要是看你如何做。

雞蛋仔冰淇淋做法

用料

低粉 140g

雞蛋兩個(gè)

無(wú)鋁泡打粉 7g

木薯粉 28g

白砂糖 140g

淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒(méi)有可以用普通牛奶）

水 140ml

玉米油 28g（無(wú)味的油都可以，不要用花生油，調(diào)和油）

雞蛋仔冰淇淋怎么吃？雞蛋仔冰淇淋用硬冰淇淋還是軟冰淇淋

粉類過(guò)篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻

面糊過(guò)濾，去除雜質(zhì)后就是雞蛋仔的基礎(chǔ)面糊了。可以放置1小時(shí)后使用，我直接用過(guò)，也沒(méi)什么問(wèn)題

**模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會(huì)更脆。在模子里刷油，均勻的刷上一層即可

擠入面糊，面糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，面糊才不會(huì)流的到處都是，而是落入模子的另一面里

每面各燒1-2分鐘，打開(kāi)看看顏色差不多就可以出爐了

用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來(lái)

熱的時(shí)候還會(huì)軟，降溫之后，就會(huì)外脆里嫩了

軟冰淇淋和硬冰淇淋區(qū)別是什么

雞蛋仔冰淇淋怎么吃？雞蛋仔冰淇淋用硬冰淇淋還是軟冰淇淋

冰激凌目前分成兩大種類，一個(gè)是硬冰激凌。由美國(guó)人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，硬冰淇淋一般有兩種，一種是我們?cè)诒裰谐鍪鄣陌魻畋苛埽卜Q小包裝冰淇淋，小包裝冰淇淋甜度較高，一般在18-20度，中心溫度15-18°C左右，包裝美觀，食用方便，此產(chǎn)品一般為大型冷飲廠生產(chǎn)較多。另一種就是打球做花樣的冰淇淋，這種冰淇淋是在冰淇淋機(jī)出來(lái)后又經(jīng)冷凍后再打成球零售，所以又稱“散裝冰淇淋”，由于它在生產(chǎn)和銷售之間有一個(gè)冷凍過(guò)程，所以在工藝要求上比軟冰淇淋要高，銷售時(shí)中心溫度一般在-12°C到13°C為宜，甜度14-16度，干物質(zhì)35%左右，口感細(xì)滑香醇，實(shí)物感比軟冰淇淋稍強(qiáng)。

另一種是軟式冰激凌（Gelato），是意大利人的發(fā)明，并在16世紀(jì)由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)。意大利式冰激凌的制作傳統(tǒng)也一代一代地傳下來(lái)。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認(rèn)為是意大利最好的冰激凌。到過(guò)意大利的人們，品嘗到意大利冰激凌文化，無(wú)不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。由于現(xiàn)場(chǎng)一般在現(xiàn)場(chǎng)制作，看來(lái)就比較軟，冰的顆粒也較細(xì)，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。而Gelato因?yàn)槠浣】怠⒌涂防铮找媸艿饺藗兊挠H睞。

軟冰淇淋是從冰淇淋機(jī)中打出來(lái)以后，現(xiàn)做現(xiàn)賣的冰淇淋，也稱做“鮮冰淇淋”，中心溫度一般在-5°C，甜度一般在14-16度，干物質(zhì)30%左右，工藝要求相對(duì)比較簡(jiǎn)單，口感細(xì)膩滑爽。