時間：2017-07-24 09:15:53 編輯：本站整理 911
夏季吃涼糕，清涼解暑而且搭配紅豆等其他成分，十分美味。那么，涼糕是哪里的特產？涼糕是什么米做的？
涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。主要原料為大米、井水、紅糖。
宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。
涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日美食佳品。
做涼糕的米叫江米，以“江米涼糕”為例。做法如下：
主料：江米100g，蜜棗20g
輔料：水適量，白糖2勺，椰蓉適量
步驟：
1.準備好食材。
2.江米要提前泡一晚上。
3.找個漂亮的容器，把控干水的江米放進去。
4.再將蜜棗擺好。
5.再添加少許水，淹過江米。
6.上鍋蒸20分鐘左右。
7.放至溫熱時，倒扣脫膜。
8.吃的時候切開，表面撒上白糖和椰蓉。
江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長：粳糯米為圓糯米，也叫圓江米。江米形狀細長，糯米形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一。
因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節（正月十五）人們吃的元宵也是由江米粉制成的。
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