時間：2017-07-28 09:35:03 編輯：本站整理 2004
對于鳡魚，有人說其吃魚，尤其是放幾條鳡魚到池糖，可能其他魚就從此不見蹤影。那么，鳡魚怎么做好吃？鳡魚有天敵嗎？
主料：鳡魚250g 。
輔料：油10ml，鹽3g，料酒5ml，醬油4ml，醋適量，生姜2片，大蒜適量，小蔥適量，紅辣椒適量 。
步驟：
1.鳡魚去鱗破腹洗凈。
2.從鳡魚背部沿主骨切開。
3.切成大小均勻的魚塊。
4.將切好的魚塊用鹽、料酒、大蒜、生姜腌制30分鐘。
5.備好辣椒、蔥、生姜，蒜。
6.熱鍋加油。
7.將鳡魚塊倒入鍋內先煎魚鱗面呈金黃色。
8.翻魚微煎魚的另一面。
9.噴適量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。
10.加適量的水，添適量的鹽和醬油大火燒開。
11.改中火煮至水快干加蔥，改大火收汁。
12.裝盤即可。
鳡魚號稱水老虎啊，也就是在幼苗期黑魚、鯰魚、翹嘴鲌能吃它。成魚之后估計沒什么魚能惹得起它。
主要生活在江河、湖泊的中上層，游泳迅速，行動敏捷，是一種主要以魚類為食的典型的兇猛魚類，也是大型的淡水經濟魚類。
鳡魚是一種大型食肉魚類，也是一種淡水經濟魚類。游泳能力極強，常襲擊和追捕其他魚類，比人們熟悉的黑魚、鱖魚等食肉魚更為兇猛。
該魚生性兇猛，屬食肉性魚類，很貪食，不分葷食、素食，見了就吃，有食就搶，有時竟能吞食比它嘴還大的魚類，專以各種魚類為食（包括吃黑魚），是淡水魚的大敵。
鳡魚是淡水魚類中的廣溫型品種，生存水溫范圍較廣，適宜生長水溫為16 -30攝氏度，適合中國的大部分地區養殖。
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