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時(shí)間：2016-03-15 10:23:02 編輯：本站整理 10693
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，豆腐含有豐富蛋白質(zhì)，又沒(méi)有肉類膽固醇、油脂的缺點(diǎn)，甚至富含鈣質(zhì)，是素食者的最佳營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。那么吃千葉豆腐會(huì)長(zhǎng)胖嗎?吃千葉豆腐會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖?
通常來(lái)說(shuō)吃千葉豆腐是不會(huì)長(zhǎng)胖的，傳統(tǒng)豆腐與盒裝嫩豆腐的熱量不高，飽足感也夠，是減肥族的救星。但仔細(xì)觀察，市面上有些豆腐產(chǎn)品竟含有高量的油脂、鹽分，熱量增加，鈉含量也容易超標(biāo)，會(huì)造成脂肪代謝變差。其中常出現(xiàn)在鹵味攤的千葉豆腐，暗藏的陷阱最多。傳統(tǒng)的千葉豆腐，由豆皮一層層壓制出來(lái)，又名千張。但現(xiàn)在市售百頁(yè)，多數(shù)只剩其名，主要是由人工萃取的大豆分離蛋白制成，算是一種新興產(chǎn)品。雖然蛋白質(zhì)含量高，但黃豆本身富含的其他營(yíng)養(yǎng)例如異黃酮、卵磷脂或微量元素，經(jīng)過(guò)加工后是否存在，可能是個(gè)問(wèn)號(hào)。不僅如此，千葉豆腐里的沙拉油、砂糖與鹽，讓每100克千葉豆腐的熱量飆上215卡，是盒裝嫩豆腐的4倍，吃完一包重約500克的千葉豆腐，熱量已破1000，建議盡量少吃。現(xiàn)代人講求攝取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，但一不小心可能就會(huì)買到充滿添加物、高油、高鈉的豆腐，攝取過(guò)多不必要的熱量，甚至造成身體負(fù)擔(dān)。加上目前無(wú)法可管，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，仍應(yīng)仔細(xì)注意成分與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。建議注重健康的消費(fèi)者還是選擇以水、黃豆與凝固劑三種原料的豆腐為主，例如傳統(tǒng)豆腐、涼拌豆腐、嫩豆腐等，其他過(guò)多添加物的產(chǎn)品適量食用即可，不要當(dāng)成主要蛋白質(zhì)來(lái)源。
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