時間：2017-08-14 14:41:20 編輯：本站整理 4059
娃娃菜，外形與大白菜分別無二，但是口感上比白菜更脆嫩，而且吃起來也沒有白菜的味道，導致人們懷疑其是不是轉基因。那么，娃娃菜是轉基因蔬菜嗎？娃娃菜是涼性的嗎？
巴掌大小的鮮嫩“奶白菜”(又稱娃娃菜)，不僅長得嫩白好看，吃起來也沒了一般白菜的水味很多人質疑其是不是轉基因蔬菜，甚至都不敢吃。
娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養(yǎng)價值和大白菜的完全相同。娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種，娃娃菜國內種植水平最高的是“不老泉娃娃菜”，每一盒均有單一編碼，實行統(tǒng)一無公害管理，口感特別好，可惜就像“不老泉魚”一樣，國內沒有現售，全部出口或供應政府。
近幾年，娃娃菜作為一種精細菜，娃娃菜行情一路看漲。這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜，價格卻高很多，1袋3小棵就賣七八元。外形與大白菜一樣，只不過個頭相當于大白菜的五分之一，也因此被稱為娃娃菜。市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子，內芯充當娃娃菜，普通人很難區(qū)別，價格比普通白菜略高……
識別轉基因蔬菜6個關鍵
1、個頭。沒有傳統(tǒng)蔬菜參差不齊的外形，普遍個頭均勻，型大體長，色澤光艷，質地鮮嫩。比如黃豆，形狀應該像動物內臟腰子的樣子，有點扁，有腰線，可現在的大豆，全是圓圓的、像豌豆一樣，產量很高。
2、味道。沒有傳統(tǒng)蔬菜的原始地道的味道，無論是烹調前或烹調后的氣味還是滋味與傳統(tǒng)蔬菜有明顯的區(qū)別。傳統(tǒng)的玉米一般就是黃玉米，白玉米，略帶甜味，而現在流行的甜玉米，其甜度非常高，象加了蜜一樣。甜玉米籽粒表面蠟質少，口感細嫩，有的還有糯性。
3、季節(jié)。非當地時令蔬菜，各類蔬菜的一大特性就是均具備很強的季節(jié)性和地域性，有部分非當地時令菜蔬是靠轉置耐寒或耐高溫基因所得，比如反季節(jié)的冬棗。
4、色彩。與傳統(tǒng)色彩不一樣，比如彩色棉花、黑米花生、紫色番薯。
5、蟲害。凡是害蟲喜歡光顧的蔬菜就是沒有轉基因，凡是害蟲害怕，也就是沒有害蟲，或很少害蟲的蔬菜，絕對是轉基因。
6、產量。轉基因蔬菜一般在開始幾年，其產量要比傳統(tǒng)蔬菜高不少。
娃娃菜不是涼性的，是溫性的，維生素含量十分豐富，冬天可以經常煮來吃，特別是吃火鍋，先吃些娃娃菜可以避免上火，用來與肉炒菜，口味鮮美營養(yǎng)豐富。
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養(yǎng)價值并不遜于娃娃菜，而且性價比更高。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。
缺鉀現象原本并不常見，現代白領一日三餐沒個正點，長期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失，這個時候吃點娃娃菜就很不錯。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節(jié)多吃點還有解燥利尿的作用。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。
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