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時(shí)間：2017-08-17 14:40:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 2915
買水果是一件技術(shù)活兒，怎么買到新鮮好吃的水果，是有一定的方法和技巧的。雪蓮果就要上市了，你知道挑選雪蓮果的方法嗎？買多了要怎么儲(chǔ)存才不會(huì)壞呢？
我們常吃的雪蓮果其實(shí)是植株的根莖。所以其實(shí)根莖類食物。可當(dāng)水果食用也可炒菜煲湯。雪蓮果購(gòu)買時(shí)應(yīng)挑選體型飽滿、表皮光滑無(wú)磕碰腐爛狀的。而且體型細(xì)小些的口感更佳。質(zhì)量達(dá)標(biāo)的雪蓮果肉質(zhì)為鮮亮金黃色。一看就皮薄汁多。然而使用了激素化肥的雪蓮果肉質(zhì)發(fā)白或者淡黃。最后溫馨提醒：一次不要購(gòu)買過(guò)多，而且應(yīng)在雪蓮果大量上市時(shí)多食用為宜。品質(zhì)新鮮且價(jià)格便宜。
新鮮雪蓮果如何保存？沒有碰破皮或切開的雪蓮果，室溫下儲(chǔ)存即可。避免冷凍或者陽(yáng)光直射，能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間。
雪蓮果采收季節(jié)，南方可以留在地里越冬，隨時(shí)采挖出售，北方應(yīng)在霜凍前采挖后入窖貯存，像紅薯一樣保存。
1、清水浸泡
把切開的雪蓮果放在清水中浸泡，其主要目的是為了隔絕氧氣，減緩氧化過(guò)程，防止雪蓮果變黑。
雪蓮果在去皮和切開之后就會(huì)慢慢被氧化，這個(gè)氧化的過(guò)程差不多需要十幾分鐘，在雪蓮果切開或者去皮之后盡快的放進(jìn)干凈的涼水中浸泡，水中的氧氣濃度較低，氧化被減慢，同時(shí)被氧化生成的鞣酸也會(huì)溶解在水中，可避免雪蓮果變黑。
2、冰箱冷藏
把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋，最好趕走多余空氣，并把雪蓮果防止在冰箱冷藏中，這樣既能隔絕一部分氧氣，又能降低溫度，抑制褐變反應(yīng)。
3、開水煮制
如果對(duì)雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘，這樣能通過(guò)高溫使褐變酶失活，褐變酶失活后褐變程度大大降低。
雪蓮果的儲(chǔ)存方法：雪蓮果應(yīng)該放在2-9度的冷藏處，用保鮮膜包裹，切割處應(yīng)先用5%的高錳酸鉀液浸泡，這樣容易保鮮。在不食用的情況下不要將皮削掉，否則會(huì)發(fā)黑，如果削皮后沒有及時(shí)食用，可將已經(jīng)削拉皮的雪蓮果放在水中保鮮，防止變黑。
雪蓮果的市場(chǎng)價(jià)格很便宜，根據(jù)產(chǎn)地和品質(zhì)不同價(jià)格有所區(qū)別，通常在3～5元左右一斤。
馬上要到雪蓮果上市的季節(jié)啦，5號(hào)網(wǎng)小編給大家提供了一些雪蓮果的選購(gòu)和儲(chǔ)存方法，喜歡吃雪蓮果的小伙伴們可以get起來(lái)~下次購(gòu)買雪蓮果的時(shí)候才不會(huì)上當(dāng)哦~
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