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時(shí)間：2017-08-25 11:30:27 編輯：本站整理 1503
?很多人屬于內(nèi)火旺，吃水果時(shí)候最擔(dān)心會(huì)上火，畢竟上火的疼痛影響進(jìn)食。那么，吃西梅上火嗎？新鮮西梅怎么吃？
吃多了西梅不會(huì)引發(fā)上火，但也會(huì)引起身體不適，比如腹脹，消化不良等。專業(yè)人士介紹稱，吃三粒中等大小的西梅，就可滿足成年人一日所需的纖維素。不過(guò)西梅的含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。除了生吃果實(shí)之外，西梅也常被用來(lái)制成各種零食，如西梅干、西梅糕等，這些小食因制作方法不同，可能含有易引發(fā)上火的其它物質(zhì)，過(guò)量食用或會(huì)對(duì)身體造成不適。
直接洗干凈后食用，也可以制作成以下食物：
西梅汁
材料：西梅半斤(12個(gè)左右)、冰糖15-20粒、清水1升。
做法：
1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。
2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕松。
3、再對(duì)半切一刀，切成小塊放在單柄鍋里。
4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個(gè)量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會(huì)喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。
5、大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進(jìn)瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。
西梅果醬
材料：西梅1000g;白砂糖60g，新鮮檸檬1/2個(gè)。
做法：
1、將西梅放入盆中，清洗干凈。
2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
3、然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
4、攪拌均勻后腌制1-2個(gè)小時(shí)。
5、把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。
6、加入檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。
7、大火熬煮，直至鍋開。
8、煮開后轉(zhuǎn)小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
9、果醬表面起泡，越來(lái)越粘稠，這時(shí)候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。
11、果醬趁熱裝瓶，下漏時(shí)可適當(dāng)抖動(dòng)漏斗或用筷子幫助。
12、裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻后放入冰箱保存。
西梅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的纖維素、維生素A、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、鉀離子、以及花青素、葉酸等其他微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)便秘、視力模糊、肝功能下降、高血壓、皮膚衰老等方面都有一定的輔助治療效果，適合養(yǎng)生保健食用。
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