時間：2017-09-18 08:33:31 編輯：5號網-zhaowei 3212
鯉魚湯是湯類的一種，鯽魚湯熬出來的顏色是乳白色的，湯汁營養(yǎng)豐富，非常適合進補。那么，鯉魚湯怎么做好吃？鯉魚湯里面可以放什么？
鯉魚湯的做法很多，但是要想做出來味道好，還是需要掌握一定的技巧。
1、魚洗凈控干（這條魚太大了，翻鍋都費勁，買小的就行）冷凍的魚不行
2、切斷控干，表面可以抹點料酒
3、鍋里用姜片先擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦，我用的不粘鍋
4、五花肉煸出油
5、下入魚
6、煎兩面金黃色，加白糖、酒、醋
7、只要制作帶湯的魚，此步都要加開水，避免魚的蛋白質驟然收縮
8、蓋鍋蓋，大火，一定要大火15分鐘
9、轉小火，加胡椒粉，湯色濃白時，加鹽，最后大火催2分鐘，出鍋加雞精，裝湯碗中，香菜蔥花
1、煎魚，兩面煎到金黃，魚一定是新鮮的，冷凍的不可以。
2、加熱水，這很重要，一定要加開水。
3、燉，大火開后小火慢燉8-10分鐘。
4、加輔料，可以加豆腐，這樣湯更容易燉白，而且營養(yǎng)更好，當然不喜歡的話就算了。
5、催，最后出鍋前大火催2-3分鐘，就可以出很醇厚奶湯，就像上面那樣，不會失敗的。
魚湯可以加豆腐、蘑菇、魚丸、白蘿卜一起燉，魚湯需要熬一段時間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿卜等材料。
1、海帶豆腐鯽魚湯——【食材：海帶、豆腐】
浙江菜，由豆腐、鯽魚、海帶等原料烹飪而成的菜肴。是一道美味的營養(yǎng)靚湯，味香湯鮮。營養(yǎng)價值高，具有減肥功效。
2、菊花魚湯——【食材：菊花】（這個比較特別點兒）
把菊花和魚（我用的是草魚）加入水，上火清蒸10分鐘，出鍋時加入鹽調味即可。
非常清涼瀉火的一道湯，味道很特別，花茶的味道！
3、蘿卜絲鯽魚湯——【食材：白蘿卜or甜水蘿卜】
蘿卜絲鯽魚湯是很多人都喜歡的一道湯菜。它不僅美味，而且營養(yǎng)豐富。一般產婦產后調理最愛喝的就是蘿卜絲鯽魚湯，同時鯽魚還可補氣血，溫脾胃，利水濕，配上蘿卜一起煮，可健運脾胃、化痰止咳、開胃消食，還能預防感冒。
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