時間：2017-09-21 09:54:55 編輯：本站整理 13665
說起螃蟹的種類真的有很多，至今還有小編沒見過的螃蟹，這里要給大家說到的便是其中之一的長腳蟹和帝王蟹的區別以及在市場上的價格。
長腳蟹又叫帝王蟹，最為國人熟知的就是阿拉斯加長腳蟹。
超長蟹腳在烤盤放下，遇到炭火一烤吱吱作響，鮮美滋味隨著煙撲鼻而來，放進高湯內香味也完全不輸碳烤的，嫩白蟹腳肉一放進嘴裡，甘甜味濃濃充滿整張嘴。讓不少美女騷年都完全拜倒在這美味之下。但大家是否知道帝王蟹中的品級嗎?
帝王蟹總共有100多種，市面上常見的就是日本北海道鱈場蟹、阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹三種，不論是品種，還是活體或冷凍的，價格都有不同區別，像是活體鱈場蟹，一公斤要兩千多元，但預熟急凍的智利帝王蟹，一公斤大概只要三分之一，七八百元。
鱈場蟹，其實就是日本鱈魚養殖場中捕捉到的帝王蟹，日本獨有，平均每只4公斤重，多用來做刺身。白令海捕的阿拉斯加帝王蟹體型最大，售價屬中游。而預熟急凍的智利帝王蟹，就是平時大家自助餐時吃到的，肉是一絲一絲的，口感一般但最便宜，吃起來會粘殼。智利帝王蟹一般都很小，平均2-3公斤重，刺較長肉少。鱈場蟹，因為稀少所以售價貴，而阿拉斯加帝王蟹則是因為捕捉危險而貴。
曾經有媒體報道：阿拉斯加捕蟹人在捕撈這些螃蟹時會危及生命。阿拉斯加捕蟹人從事著世界上最危險的職業，他們的工傷死亡率是普通工人的50倍。
在捕蟹季節，白令海峽上平均每7天便會有1名捕蟹人喪生，捕蟹人往往一天要工作21個小時。極度的疲勞加上寒冷的氣候，使魚民們的反應逐漸變得遲鈍，在顛簸打滑的甲板上開始站立不穩，許多人就是在這種情況下被兇猛的巨浪卷入海中，溺水身亡。
捕蟹季節在每年的10月份至11月份，這個季節白令海峽經常會出現北極圈風暴，海浪十分洶涌，海面上的溫度降到-5℃至-10℃，而由于長時間在寒風中辛苦勞作，捕蟹者手部常年患有痙攣癥。
在捕蟹季節，平均每艘捕蟹船可以捕獲大約20噸的螃蟹。一艘滿載而歸的魚船上可以載有6000多噸的蟹。平均每位魚民每船可以賺到2萬美元到10萬美元。這對于文化水平普遍不高的魚民們來說，這是一筆不小的收入。
阿拉斯加帝王蟹一只能賣五千元，現在北京制作這種螃蟹的酒店已越來越多。如此高價的螃蟹自然不普通，大的重量可達10斤，小的也有五六斤，一只蟹腿就能讓人吃個半飽。這種蟹就是生長在北太平洋冰冷深海里的阿拉斯加帝王蟹，因其個頭碩大，又被稱為“皇帝蟹”。
帝王蟹的價格主要看是進口的還是本土的！現在市面上一般都說是進口的，親買的時候如有正規海關保單那就好了！現在賣的最多的基本都是冷凍成品的，只要解凍了，可以當刺身來吃，當然也可以通過各種烹飪方式來加工處理。一只進口的智利帝王蟹最優惠的價格在100多一斤，一般下來，一只帝王蟹大約就是400左右。活的帝王蟹每公斤600元左右，這個價格是一只帝王蟹1.5公斤以上的價。要是冷凍就便宜一些，市場上現有買的是理智的帝王蟹，也就是最不好吃的一種。
帝王蟹的價格好點的都在400到600左右每斤，一只帝王蟹的重量大約在3至4公斤，最大了可達10公斤，那么一只的價格最便宜也得2400元以上。
姜蔥炒蟹
食材：螃蟹（蝤蠓），蒜蓉，香蔥，姜
1.先把蟹簡單煮一下，不用太熟，然后取出，處理干凈。（因為蟹殼厚，難熟，而且活蟹太會動，所以先煮一下）
2.把蟹的切口處，在干淀粉里沾一下，切口處裹上淀粉。碗里剩余的干淀粉，調成淀粉水，勾芡用。
3.油鍋下蒜蓉，姜，香蔥煸炒。（香蔥稍微切長段些），炒香后，把螃蟹下鍋炒，適當加酒，鹽，紅糖，水
4.把剩下的淀粉水勾芡，出鍋。
蟹的基本做法大全（鮮到流口水）
料：姜、酒（白酒或料酒）、鹽（可以省略）、半鍋水、活蟹
做法一：1、半鍋水
2、三片生姜、兩勺酒、少許鹽或者不放鹽、全部放 入鍋里，再將蟹沖洗干凈，解綁后放入鍋里，大火煮沸
3、蟹死后將蟹身翻一下，肚子朝上，不要問我為什么，做就是了
4、改中火煮十分鐘左右，記住，活蟹不要煮太久，太老了就不好吃了，也不要只煮三五分鐘，畢竟有那么大
5、出鍋
做法二：1、將蟹洗干凈后解綁放盆里，再放適量酒、三片姜腌制一小會兒
2、半鍋水，再放少許姜、鹽、酒在水里，放蒸格，最后把蟹放上去（注：盡力把蟹肚子朝上，躺在蒸格上，如果它還活潑亂跳就蒸死了再翻過去）
3、準備就緒，點火，大火開后關至中火，大概蒸十多分鐘，蟹大的話可以多蒸一會兒
4、出鍋
做法三：1、清水直接做了它，什么都不放，或者最多放兩片姜，其它都不放（吃得來的人，會鮮到哭）
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