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時間：2017-10-20 10:25:52 編輯：本站整理 7526
白果雖然有不錯的功效，但是食用不當或是多吃都對身體有害。那么，白果一天最多吃幾顆？白果什么時候采摘？
白果，學名銀杏，又稱“公孫果”，為銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子。品味甘美。營養(yǎng)豐富。可以作名貴的藥膳。也能制成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。
常見的白果吃法
第一、簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。
第二、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果。
第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。
雖然白果對于身體有著很大的好處，一般建議一天不要超過是8顆即可，有助于營養(yǎng)的調(diào)節(jié)，首先是白果可以幫助血液循環(huán)增加促進作用，對于身體的微血管也有一定的幫助，對于人體的氣色有著幫助，并且在白果中含有豐富的黃酮甙，對于血管進行擴張，防止出現(xiàn)高血壓以及高血脂等疾病的出現(xiàn)，促進記憶力，防止出現(xiàn)老年癡呆癥的出現(xiàn)，以及對于心臟也有保護作用。
銀杏樹在我國的銀杏的分布范圍很廣，品種數(shù)量極多，所以，雖然銀杏種實的采收時間一般都在秋季，八月十五前后。但具體時間卻難于統(tǒng)一，一般根據(jù)銀杏果的豐收情況，地理位置，地方的降雨量，品種有很大的關系。即便在同一區(qū)域銀杏果的成熟情況也不一定相同。一般來說主要看銀杏果的外部特征與經(jīng)驗。主要看銀杏種子的外皮色澤由青變黃、由淡黃變橙黃，硬度由硬變軟，白粉由暗變明，皺權由少變多，少量種子自然下落等均表示種子已接近成熟的狀態(tài)。為保證銀杏種子中胚乳營養(yǎng)物質(zhì)的充分積累和胚芽的良好發(fā)育，并有助于播種育苗發(fā)芽率和成苗率的提高，銀杏種子的采摘時間可以適當延長一段。
銀杏樹樹體高大，待銀杏果熟透之后，一般可采用搭鉤晃落或用鉤鐮削落，比較矮的嫁接苗則可以直接用手采摘或搖晃枝條。熟透的銀杏種子會產(chǎn)生果柄離層，只要人爬上樹用手抓住枝條輕輕搖晃，或用帶鉤竹竿伸人樹冠之內(nèi)，鉤住枝條基部輕輕抖動，銀杏果即可下落。不能下落的種子，說明尚未充分成熟，可隔3——5天后再搖晃1次，即可采凈。
也可采取化學的方法采摘銀杏果，就是在采收前8——10天往樹冠上噴灑1%的乙烯利或841植物保長素的采收方法，效果較好。
白果又稱銀杏、公孫樹子。個如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀，過食易引起腹泄，故不宜多吃。銀杏樹，又名白果樹、公孫樹，是世界上現(xiàn)存最古老的果樹之一。形狀呈卵形或橢圓形，長1.5——3cm，寬1——1.8cm;表面乳白色至淡棕黃色，光滑，基部有1——2個圓點狀突起，邊緣有棱線。內(nèi)種皮堅硬，種仁扁球形，淡黃綠色。
挑選白果應該以外殼光滑、潔白的為最佳。
選購較新鮮，并且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁，選擇無霉斑的最好。
白果粒大、光亮、殼色白凈者，品質(zhì)新鮮。所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。
用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。
注意事項
白果忌不能與鰻魚同食。
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