時間：2017-10-23 10:04:41 編輯：本站整理 3839
很多人第一次吃藜蒿，還以為是一種野草，不過烹飪出來的菜肴清香很有食欲。那么，藜蒿是什么植物？藜蒿怎么種植？
藜蒿學名狹葉艾，又名藜蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛發，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。鄱陽湖盛產藜蒿。
民間俗語：“鄱陽湖的草，江西人的寶”說的就是藜蒿，其葉如菊，莖白嫩，有一股奇異的清香，這味就好比香菜，剛開始吃的人覺得它味道很“沖”，但是一旦多吃了幾口的人就喜歡得不行了。
以前，若它飄滿了水面，農民用釘耙和鐮刀在水上收割，把它剁了做豬食。現在，在南昌，它成為一道不能不提的特色菜，名叫藜蒿炒臘肉。香，所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。一直以來，這道菜是小至排檔、大至星級賓館必備的一道壓軸菜。
藜蒿好吃，揀起來費時，得一根一根掐掉葉子，然后掐成段。炒藜蒿一定得配上韭菜、臘肉，缺一樣不行。只有韭菜、臘肉和著藜蒿才能襯出其絕佳的原香。
在昆明地區主要以大棚種植為主，主栽品種為昆明大葉白藜蒿。因該品種喜濕怕旱，喜涼怕熱，最適溫度為20——25℃。，當溫度高于25℃時嫩莖就容易木質化而影響商品的食用性和產量，因此在昆明地區主要采用一蒿兩葉菜三熟制的種植模式。即：種一垡藜蒿，兩垡速成葉菜類如小白菜，小青菜、菠菜等。種植主要技術要點如下：
一、 整地施肥：栽種前進行翻耕曬土，深耕細耙，平整作畦，畦寬1.5——2米，畦高0.3米。因藜蒿的生長期和采收期長、需長效肥較多，故要求分層重施底肥：一般667㎡施腐熟有機肥3000——4000 kg或優質生物有機肥300——500 kg+碳酸氫銨100kg+過磷酸鈣50kg+復合肥50kg。
二、 扦插定植：選擇8月中下旬或9月上旬扦插均可，插條選擇莖稈粗壯、無病蟲害的留種株，去掉兩端已木質化和幼嫩部分，切成10cm長的插條，每段頂端留2個飽滿芽。插條下端切成斜面，以備扦插，每畝用種量約為250-300kg。扦插前3天灌一次透水。插條選好后，可用ABT生根粉100-150ppm溶液浸基部促其生根，提高成活率。然后按行距10——15厘米、株距7——10厘米扦插入土，地上留3厘米左右，插后壓緊土壤，立即澆透水，插后3日再復灌1次水?？偟那げ宥ㄖ惨笫牵翰逭徊宸矗迳畈徊鍦\，插密不插稀。
三、 田間管理：苗長3-5厘米時，畝施尿素10公斤、進口復合肥10公斤，嫩莖高達30-40厘米時即可采收，以后每40-45天采收一次，共收3次，一般春節前采收兩次，3月份采收一次，畝可采收凈菜2500公斤左右，平均單價在10/公斤，采收時用刀割取。每采收一次畝用磷酸二氫鉀0.5公斤或尿素0.5公斤噴霧。注意長期保持土壤濕潤，及時清除雜草。
四、 合理留種：在3月份收割最后一茬以后，選擇預留種苗田，一般按1：5留足面積。留種田的管理方法同上。
五、 合理輪作：除留種田外要及時翻田曬田，清除雜物后整墑播種小青菜小白菜或菠菜等速生蔬菜，其管理方法和常規種植相同，在下季種植藜蒿之前一般可種植兩季速生菜。畝每季平均可產菜1200公斤左右，也可產生可觀的經濟效益。
藜蒿不是發物。藜蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效。
藜蒿(學名：Artemisia selengensis Turcz. ex Bess.)為菊科蒿屬植物 。嫩莖葉、根狀莖，又名蔞蒿、水艾、水蒿等。多年生草本;植株具清香氣味。
嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可腌漬。生長于海拔800米至3,000米的地區，常生于濕潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國多地。
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