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            梅菜扣肉餅長(zhǎng)胖嗎 梅菜扣肉餅熱量是多少

            時(shí)間:2017-10-23 10:57:54 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12065

            梅菜扣肉餅是源自于浙江縉云的一款特色小吃,現(xiàn)在在全國(guó)各個(gè)地方都非常有名。那么,梅菜扣肉餅長(zhǎng)胖嗎?梅菜扣肉餅熱量是多少?

            梅菜扣肉餅熱量是多少

            梅菜扣肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是507大卡(2121千焦),單位熱量較高。

            每100克梅菜扣肉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。

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            梅菜扣肉餅好吃嗎

            梅菜扣肉用的是肥肉,為了解油膩配上了梅菜。其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜吸油,五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說(shuō)是恰到好處。

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            梅干菜扣肉餅的做法

            主料:面粉600克

            配料:酵母4克色拉油100克豬油80克梅干菜120克豬肉餡150克

            輔料:蔥花適量鹽適量生抽15克糖8克雞精少許香油適量紹酒15克

            1.梅干菜放入溫水中漲發(fā),洗凈切碎,放入盆內(nèi)。豬肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。

            2.面粉放在案板上,先用沸水將1/6的面粉燙過(guò),再與其他面粉拌勻,放入酵面和冷水500克揉勻,蓋上濕布,靜餳10分鐘左右,然后加食堿揉透,搓成長(zhǎng)條,摘成每個(gè)重約125克的面劑,逐個(gè)按成圓餅,包入餡料一份,按扁,刷上飴糖,撒上芝麻仁,即成燒餅生坯。

            3.烤爐爐壁燒熱,用潔凈濕布擦去灰塵,堵塞爐門,取燒餅生坯在無(wú)芝麻仁一面沾點(diǎn)水,貼在爐壁上,待全部貼完后,去掉爐門塞,烤約10分鐘即成。

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            梅菜扣肉餅是哪里的

            梅干菜扣肉餅簡(jiǎn)稱縉云燒餅,是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃,被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中華名小吃。用梅干菜和夾心肉在炭爐內(nèi)壁上烤出來(lái)的,所以具有鍋里做出來(lái)的餅所沒(méi)有的獨(dú)特香味,吃過(guò)一次能讓你這輩子都忘不了。所以也成了縉云人閑時(shí)最愛(ài)的美味,以至于很多身在異鄉(xiāng)吃貨每次出門都打包幾十個(gè)帶出去,當(dāng)然,現(xiàn)在梅干菜扣肉餅餅店在全國(guó)各地開(kāi)的越來(lái)越多,像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。

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