時間：2017-10-26 09:22:18 編輯：本站整理 732
豬肉脯，很多人吃過一次后覺得很好吃，甚至小朋友都喜歡。那么，豬肉脯怎么做好吃？豬肉脯吃多了會怎么樣？
豬肉脯說難不難，選肉→剁餡→搟薄→翻烤，四步就好。頭一次做就怕不成功，有豆小果在，就瞧好吧-選肉
首先，材料要選好。肥肉太多容易腥，只有瘦肉又柴，根據豆果用戶們的經驗，肥肉控制在一、二分為佳。
另外，用多少肉呢?肉脯在烤制中會縮水，2斤豬肉只能做出1斤左右豬肉脯。根據自己的需求，重量翻倍即可。“什么?二師兄最近漲價?”豆小果都幫你算好啦，外面賣的現烤豬肉脯，一斤的價格都一百多呢!還是自己做劃算-剁餡
說是“剁”餡，有料理機攪拌最好，省時省力。
肉糜要攪拌到粘稠狀才好，這樣吃到嘴里的肉不散。如果豬肉餡是買回來的，就再剁細些。
剁好的肉餡，可以適當加些老抽，烤出來更像蜜糖色。
-搟薄
餡料攪打好，就可以搟薄成片啦。
最好把肉脯放在烘焙油紙上，而不是錫紙，因為肉片烤完會與錫紙粘連。如果一定用錫紙，就在上面涂一層油。
肉片搟得薄，吃起來有嚼勁;厚，更松軟。但不能太厚，否則就是肉干了。
不管你喜歡那種厚度，一定要搟得均勻，否則容易出現局部烤糊的情況。
在搟壓豬肉餡的時候，鋪一層保鮮膜在肉上，會更加好搟。
-烤制
剛剛烘烤的時候會烤出很多水，用紙巾吸一下就好。
烤至定型后可換到烤網上烤，勤翻面，水份烤干得更快，也能讓正反面均勻上色。
烤箱脾氣不同，薄厚有差異，具體烤制時間和溫度根據情況適當調節。 最好能勤盯烤箱，看到肉脯的顏色微微變深就取出來，避免烤糊。
烤好之后，可密封好放冰箱保存。
分為真龍包裝和非真空包裝。真空包裝的上面有寫保質期。非真空包裝的一般適宜在一個星期左右食用完。
一般來說，豬肉脯的制作原料是極其健康無害的，但因為經過深加工，腌制、烘干、再烤制，其中還添加了一些食用香料、防腐劑之類的化學物。這些添加劑吃多了對身體不利，里面含有的亞硝酸鈉，長期食用而容易致癌。而且豬肉脯的原料是新鮮紅肉，紅肉的脂肪含量相對較高，如果長期使用并且使用過多，會導致肥胖，身體脂肪含量增高，會衍生出其他的并發癥。
豬肉脯的產地是在中國的江蘇靖江。靖江素有“肉脯之鄉”之稱。歷經70多年，設備的更新和工藝的不斷改進使豬肉脯成為靖江最具特色的土特產品。據歷史記載：豬肉脯源于新加坡，在1928年傳入我國廣東，而后在1936年傳到靖江。當時，有3位來自廣東汕頭的商人，聽說靖江豬源豐富，于是帶人不遠千里來到浙江，創辦起“三友”美味食品廠。當時的豬肉脯銷售點設在上海，國外華僑因這廠是由三人創辦的，故稱這個廠的肉脯為“三友”豬肉脯。
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