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時間：2017-10-31 13:50:23 編輯：本站整理 627
重慶小面雖然是一種特色小吃，但是深受市場人們喜歡，已有多個品牌。那么，重慶小面50強是哪幾家？重慶小面怎么做？
重慶小面五十強評選最早來自民間，經(jīng)過網(wǎng)友海選，眾人審議，最終篩選出“重慶小面五十強”。大溪溝的“一熱勝三鮮”、馬家堡的“開半天”，彩電中心旁的“彩電面”等享有盛譽的招牌面莊都被推進(jìn)五十強，許多上榜面莊甚至沒有名字，只有一個簡單地址。接著還有了09年版的重慶小面50強。2014年元旦，新版重慶小面50強出爐。2014年隨著《舌尖上的中國·2部》的播出，重慶小面在國內(nèi)掀起了熱潮，國內(nèi)慕名而來的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商機，目前為止據(jù)不完全統(tǒng)計全國上下至少有1000家重慶小面的面館，一改重慶小面的街邊攤經(jīng)營模式，行業(yè)經(jīng)過整合做起了正規(guī)連鎖生意，裝修大多采用的是山城古鎮(zhèn)的風(fēng)格，突出了山城的特色!讓異鄉(xiāng)人不僅能品嘗到正宗的小面而且有一種身處意境感受巴渝文化!
2016版重慶小面新50強名單(排名不分先后)：
01.巴國御蜀
巴國御蜀重慶小面
特色：麻辣鮮香，牛肉入口即化。
02.陳祖面
特色：重慶老字號，傳統(tǒng)小面味道。
03.“煮打哥”重慶小面
特色：牛雜面以及特制老壇酸菜面
04.南七面莊
特色：推薦小面，且為24小時營業(yè)。
05.耍耍面
特色：秘制牛肉面、泡椒豬肝面，環(huán)境干凈衛(wèi)生。
06.香香鹵面
特色：鹵面香，服務(wù)好。
07.肖氏面莊
特色：面條滑爽、有彈性。
08.楊八面莊
特色：海椒香、味道重。
09.包包白專業(yè)牛肉面
特色：牛肉面面條勁道，作料重油重辣，有火鍋味。
10.董小面
特色：豌雜面和小面是特色，味道綿長。
11.正宗三姐貓兒面
特色：雜醬味美，純手工制作，衛(wèi)生健康。
12.陳小面
特色：特色重慶小面，麻辣鮮香。
13.成長巷巷特色面
特色：特制面條，作料有講究。
14.大眾豌雜面
特色：豌豆軟、臊子鮮，口味地道。
15.瀚客重慶面館
特色：裝修古香古色，外婆肥腸面是特色。
16.花市豌雜面
特色：重慶老字號，豌雜面是特色。
17.惠氏抄手之面
特色：獨創(chuàng)“抄手面”，面勁道，抄手香。
18.開半天豬耳朵面
特色：清湯小面搭配香辣豬耳朵絲，獨特新穎。
19.老虎灶鼎鍋面
特色：干溜面芝麻醬香，口味地道。
20.胖妹面莊
特色：面條勁道，麻辣鮮香。
21.十八梯眼鏡面
特色：牛肉面是特色，肉糯、面勁道。
22.王五板凳面
特色：小面麻辣鮮香。
23.吳媽老面
特色：海椒辣而不燥，味道回甜。
24.一熱勝三鮮
特色：大骨湯打底，燃面、刀削面是特色。
25.張莉面莊
特色：麻辣鮮香。
26.彩電面
特色：肉臊香、豌豆?fàn)€，作料豐富。
27.二娃攤攤面
特色：正宗重慶小面，麻辣味重。
28.雞公面
特色：特色澆頭——燒雞公，別具一格。
29.老太婆攤攤面
特色：花椒麻、海椒香。
30.老戰(zhàn)友渣渣面
特色：面條是自家壓制，加入蔬菜汁，綠色健康。
31.門外香怪味面
特色：集納麻辣酸甜四種味道。
32.周三老面館
特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。
33.竹林牛肉面
特色：面條筋道，湯汁香氣濃郁，不重油。
34.福半天牛肉面館
特色：牛肉、牛筋糯、小面分量足。
35.掰哥牛肉面
特色：分量足，味道鮮。
36.阿明家私房牛肉面
特色：秘制牛肉面，牛肉原湯入料，鮮味足。
37.奧照面
特色：獨創(chuàng)野山菌面，味道獨特。
38.板凳面
特色：老重慶風(fēng)味，麻辣鮮香。
39.鄧記牛肉面
特色：牛肉面采用牛肉原湯，非常鮮香。
40.釣魚貓面
特色：豌豆入口化渣，油辣子香。
41.龍氏機場豌豆面
特色：重慶老字號，豌雜面是特色。
42.鮮小面
特色：味道正宗，環(huán)境干凈整潔。
43.趙伍面莊
特色：湯汁鮮美，作料夠味。
44.朱兒面莊
特色：小面麻辣味重。
45.斗碗面
特色：24小時營業(yè)，秘制牛肉面和蹄花面有口皆碑。
46.海關(guān)對面
特色：特色碗雜面，作料齊備，味道香。
47.聚園面館
特色：自制面條，爽滑勁道。
48.小小面莊
特色：雜醬味鮮汁濃。
49.程涼面
特色：百年老字號，面條里放芥末，味道“酸甜麻辣沖”。
50.老鹽坊棚棚面
特色：澆頭豐富，有涼拌拱嘴面、開胃豬雜面等特色品種。
材料 ：面條、青菜、豬油、辣椒油、醬油、花椒油、鹽、味精、蔥花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。
步驟：
先調(diào)味，一小勺豬油，這是小面如此飄香的秘訣?
味精調(diào)味，不喜歡的可以不放
根據(jù)個人口味再加入辣椒油、蒜末、蔥末、醬油、花椒油、芝麻等。
煮面和青菜，記住面要煮的軟硬適中哦
將面和青菜撈出，放入有醬料的小碗中，再撒上花生碎一碗地道的重慶小面就做好啦端過來，開吃，光看照片就已經(jīng)口水直流了。
小面沒有排場，沒有菜碼，沒有面湯。
因為簡略，所以稱小面。
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