時間：2017-11-01 14:27:48 編輯：5號網-qiwen 2067
花蓋蟹雖然價格比梭子蟹和一些螃蟹便宜，但是個人劇的螃蟹的價格不能判斷螃蟹的美味，花蓋蟹屬于那種又好吃又實惠的螃蟹，而且營養價值是其他螃蟹的幾倍哦！
1、放盒子或盆子里定時噴水
大閘蟹的生命力很強，室溫只要在15~25℃之間，就玩全可以室內存放，將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們環境的濕度，這種可以保存存活3~5天。
2、放浴缸中加水活養
如果購買的大閘蟹太多，也可直接放在浴缸中活養，浴缸四面光滑，可以保證大閘蟹不會越獄逃跑，在浴缸內放適量的水（差不過1~3cm厚），保證了大閘蟹的濕度，再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作為其食物，能養5~10天，隨時都能抓上來吃。
tips：室溫活養的大閘蟹千萬不能提前刷洗，刷洗對大閘蟹有很大的傷害，會導致大量死亡。
保存時間：5天左右
蟹是鮮活水產品，離水后保存時間較短，所購數量能在5天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。蟹的活力足否的區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉
花蓋兒蟹體小但肉質細嫩，肉感偏甜，膏肥黃滿，異常鮮美，為蟹類中的上品。最可貴的是它營養豐富，可食用部分每100克含蛋白質14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供藥用，性寒、味咸，有小毒，入肝經，具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。其中蟹黃為高級的調味品和滋補品。
要說吃這花蓋兒蟹，卻是有一些的講究。先從時間說吧，就不是一年任何時間都能吃到最肥美、鮮嫩的花蓋兒的。有句話表達的最為準確“春秋肥，夏季瘦”，尤其是母蟹。到了每年4月中下旬，海里開始下花蓋兒蟹，5月中旬以后，母蟹就開始甩子了，這時就要以吃公蟹為主。而7、8、9月份封海，這個季節海鮮比較少，市面上以海螃蟹為主，但價格也相對來說較貴。農歷九月份以后體內開始積聚脂肪，準備越冬，此時稱為膏蟹，體質豐滿。大概中秋后，也就是陽歷10月中旬~11月中旬，花蓋兒蟹的質量達到巔峰，個大肉肥，蟹黃豐滿。
此蟹晝伏夜出，最喜愛的食物為花蛤肉，嘎啦肉，肉微微發甜才是野生的，甲殼越厚，就越能證明是野生的，此外這種螃蟹一年四季都有黃膏，不會有野生的螃蟹有空殼的。花蓋兒蟹一般產于青島至渤海灣泥質礁石較多處，生長緩慢，背甲拳頭大小的蟹要長到這么大需要5年左右，同為梭子蟹，5年時間在養料豐富的情況下可比石甲紅大出一倍個體，所以石甲紅的肉微發甜，好吃，不膩，梭子蟹肉粗.花蓋名字的由來是因為石甲紅三種類別中花蓋數量最多所以人們習慣叫它花蓋蟹
特價35一斤。
香辣小螃蟹（花蓋）的做法步驟
1. 海鮮市場都有賣，花蓋蟹，肉多
2. 洗干凈，中間剁開，容易進味，鍋內放油，比平時炒菜油要多一倍，多放些，把剁好螃蟹放入鍋內煎一下，注意不要快速翻炒，容易把肉炒出來，等變色了在炒，3分鐘左右出鍋
3. 鍋內放油，把豆瓣醬炒出紅油，放入花椒，干辣椒，蔥姜蒜，在倒入啤酒，開鍋，放入煎好的螃蟹，然后翻炒幾下，調味，醬油，鹽，糖，
4. 翻炒，蓋蓋燉一會，容易進味，然后湯汁收干放入，香菜，胡椒粉
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