時間：2017-11-13 11:20:55 編輯：5號網-zhaowei 965
食物有酸性和堿性之分，常規的理解是酸性的食物吃起來是酸的，其實這是一種錯誤的鑒別方法。那么，紅蘿卜是堿性還是酸性？紅蘿卜是發物嗎？
紅蘿卜不是發物，發物是中醫上的一種稱呼，紅蘿卜不是也不會存在發物的作用。
紅蘿卜味甘，性平。
1、《日用本草》：“味甘辛，無毒。”
2、《飲膳正要》：“味甘，平，無毒。”
3、《醫林纂要》：“生微辛苦，熟則純甘。“
紅蘿卜是弱堿性的，每天吃對身體沒壞處。不過胡蘿卜是脂溶性的食物，最好吃熟的，加點油做熟吃，營養吸收的更好。紅蘿卜和胡蘿卜不是同一種蔬菜，他們不一樣。紅蘿卜是“十字花科蘿卜屬” ，球形、根皮紅色、根肉白色。它帶皮生吃營養更豐富。胡蘿卜是“傘形科胡蘿卜屬”。富含胡蘿卜素，他建議熟吃，熟吃營養才會發揮出來。
1、生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
治糖尿病：用胡蘿卜作水果生食之，效果尤佳。
降血壓、血糖：胡蘿卜打汁，代茶飲。
治麻疹：胡蘿卜120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。
治百日咳：胡蘿卜120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。
治療水痘：胡蘿卜120克，風栗90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。
治夜盲癥、角膜干燥癥：胡蘿卜與豬肝同炒食。
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