時間：2017-12-13 14:13:04 編輯：lulu 732
生蠔的味道鮮美，肉汁肥碩，在我們平時的日常生活中有很多人都非常喜歡吃生蠔，生蠔屬于海鮮類食物，一般海鮮都屬于發物，有很多飲食禁忌，那么怎么吃生蠔最佳？生蠔是發物嗎？
數不清的食評人說：蠔只有生啖最佳。找一個深秋的清晨，頂著海邊刺骨的風，前一秒自冰冷的海水中撈出蠔，后一秒迅速剝開，將肥厚的蠔肉自粗糙且不規則的殼 中挖出，這時連那一兩滴調味的檸檬汁都可以省了，就著一汪咸澀的海水，大口吞下。等等!這時法國人會熱心地告訴你，千萬不要吞得太快，要細細地喝它咸咸、 可口之極的汁。這種氣味堪比世間任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再進入胃中，最后真實持久地激蕩在身體里。這時候，要適時地吃一口涂滿了牛油的黑面包，加倍刺激味覺……接下來，當然，要喝一口上好的白葡萄酒，再閉上眼睛享受這一刻。
人們對于吃生蠔的熱情似乎已經掩蓋了熟吃生蠔這種雙殼貝類也是一種美味的事實。與生生蠔相比，經過烹飪的生蠔不再有爽滑的口感，味道也稍微淡一些。不管是生吃還是熟食，說真的，只要隨意就好。
生蠔是發物。
牡蠣 屬食用貝類，又名蠣蛤、蠔子、海蠣子。
牡蠣肉中含有一種鮑靈成分，對一些瘤細胞株和動物腫瘤有細胞毒和抑制其生長的作用。牡蠣殼就是一味中藥，其軟堅散結的作用在臨床應用中適用于多種腫瘤，如肝癌、胃癌、甲狀腺腺癌、肺癌、惡性淋巴瘤等。常與玄參、浙貝母、昆布、海藻等配伍治療痰火膠結的甲狀腺腺瘤。與煅瓦楞、海蛤殼等海產品的殼配伍治療痰濕凝聚的中晚期肺癌。癌癥患者及放療、化療后也適宜食用，但急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
今天介紹一種不用刀也能輕松打開生蠔的簡單實用方法，讓你了解生蠔怎么打開輕松又簡單。
將生蠔清洗干凈以后放在碗里，用微波爐大火叮大約15秒，當你聽到輕微的“嘭”的一聲，此時生蠔就已經開口了，里面的蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不會擔心被刀具劃傷手。
用上述這種方法打開生蠔簡單又方便，喜歡吃生蠔的朋友們絕對要試一試。另外，網上流傳的一些不用刀打開生蠔的方法我也試過，下面給大家介紹一下我的試用結果——
1、火烤法：說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
2、鹽水法：說是把生蠔泡在鹽水里靜置一會就開口了，結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。
3、螺絲刀法：說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞里，然后用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常復雜而且容易砸到手。
4、蒸法：說是把生蠔放在蒸鍋里蒸一下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。
生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
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