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            糯米粉揉不成團(tuán)怎么辦 糯米粉怎么揉成團(tuán)

            時(shí)間:2017-12-28 11:00:59 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6666

            糯米粉是面粉的一種,一般用來做湯圓等美味小吃。但是糯米粉在制作的過程中有很多人遇到不成團(tuán)的問題。那么,糯米粉揉不成團(tuán)怎么辦?糯米粉怎么揉成團(tuán)?

            糯米粉為什么揉不成團(tuán)

            糯米粉都是這樣的,和面要用很燙的水。要趁它還很熱就和好,要做什么就快。溫度沒了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔軟不斷是技術(shù)活阿。

            糯米粉揉成的面團(tuán)本來就沒有韌性,輕輕一掰就會(huì)分開。你可以先用糯米粉揉一小團(tuán),然后放進(jìn)開水里煮熟,再把這團(tuán)加到剩下的糯米粉中加水揉成團(tuán),這樣就沒那么容易裂開。

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            糯米粉揉不成團(tuán)怎么辦

            這就是糯米粉的特性,熟了才會(huì)有粘性。

            需要粘性的話,可以取小部分面團(tuán),先用水煮熟,然后和生糯米粉揉成面團(tuán)?;蛘吆头鄣臅r(shí)候加開水也可以的。 操作會(huì)非常困難,熱的時(shí)候沾手,涼了會(huì)變硬。

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            糯米粉怎么揉成團(tuán)

            材料:糯米粉、溫水、色拉油

            【做法】

            1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)地加入溫水(這是防止新手水一下到太多,而且慢慢加水揉出來的面團(tuán)比較好,),和成柔軟的面團(tuán)。揉到后面加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油把面團(tuán)收一下,這樣即不粘手,面團(tuán)還光滑,盆也很干凈。但是色拉油不要放得太多,一點(diǎn)點(diǎn)就行。

            2、揉好的面團(tuán)松弛一下。再慢慢把面團(tuán)揉熟就OK。

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            小貼士

            1、和糯米粉的時(shí)候要記得加溫水,面粉和水的比例是5:4;

            2、揉好面后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)還是不夠柔軟,所以這一招很關(guān)鍵,要取一個(gè)40克左右的劑子放入水里煮熟后和原來的面團(tuán)再次揉一下,一開始你發(fā)現(xiàn)很難揉和在一起,但越往下揉,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)越來越軟,變得很有彈性了,因?yàn)橹笫斓呐疵讏F(tuán)會(huì)變得很粘,它就像黏合劑,把整個(gè)面團(tuán)都變得很軟棉;

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