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時間：2022-07-01 11:13:49 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 21
菜刀在使用的是有一定要注意不然機會出現(xiàn)切到手的情況，那么在拿菜刀的時候要怎么切菜才不會切到手？它的正確拿法是什么樣的？
集中注意力
切菜分神是大忌，一不小心可能就要見血了。所以最好不要一邊切菜一邊說話或是想事情哦，一定要保持注意力集中、集中、集中！
扶菜的手遠離菜刀
對于廚房新手而言，在雙手配合不熟練的情況下，可以讓扶菜的手稍微遠離菜刀，不要追求速度，慢慢來就好了。
指關節(jié)頂住刀面
如果想要追求切菜速度（尤其是切長條形食材時），雙手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向內(nèi)彎曲，不要直直繃著，可以將中指的第一關節(jié)頂在刀面上，然后垂直下刀或微微向外傾斜下刀，雙手隨著切菜的速度一起移動，注意把握節(jié)奏： 噠噠噠噠......
菜刀不要抬太高
切菜的時候菜刀不要抬起太高，只需要比食材高一點點就可以了，抬太高很容易剁手的！
大家在切菜的時候，一定要注意切菜的姿勢，不然就非常容易誤傷到自己。大家拿菜刀時，大家可以用靠近指甲的那個關節(jié)頂住菜刀的側(cè)面，一般是中指或者是食指或者是無名指（三者任選一）隨便頂，然后手指尖一定要離刀尖遠一點，切菜的時候刀尖不能向內(nèi)切，盡量向外切，也就是切下去的時候刀尖會越切越遠離手指尖，這樣可以保護好自己的手指。不過，大家如果想要快速切菜刀的話，還是要通過長期不斷的操作才可以做到熟能生巧。
1、陶瓷材質(zhì)
陶瓷材質(zhì)菜刀的主要特點是，硬度高，但是韌性差。陶瓷材質(zhì)的刀具不會生銹，但是很容易破碎，適合用來切水果。
2、鋼質(zhì)材料
鋼質(zhì)材料的硬度和韌性都是極好的，它和陶瓷材質(zhì)的菜刀有很大的區(qū)別，使用便捷，適合用來切菜。
3、鐵質(zhì)材料
還有一種鐵質(zhì)材料制作的菜刀，這種材質(zhì)的菜刀也是古時候使用最廣的刀具材質(zhì)。它的硬度高，質(zhì)量好，用途廣泛，可以用來砍骨頭，也可以用來切菜。鐵質(zhì)菜刀也是現(xiàn)在很多家庭比較認同的產(chǎn)品。
了解一下有關菜刀上的杠桿問題，杠桿包括力臂、力和支點。力臂和力的乘積為力矩，當其中一個力矩的值固定時，另一個力矩的力臂越長那么所用的力越小，反之，則施力越大。經(jīng)過對杠桿知識的鞏固。先固定切物體的支點（即阻力矩是固定的），然后改變手握刀把的位置，從而來改變動力臂，看施力的情況。
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