時間：2015-11-23 19:13:55 編輯：本站整理 958
生姜可謂是天然的養生食材，對于寒咳及風寒感冒等都非常有療效，冬天食用姜更可以暖身子祛寒，其實生姜也有非常多的種類，不同種類的姜也有不同的療效，以下為大家介紹各姜的治療效果。
姜對寒咳及風寒感冒人士有幫助，但對有頭痛、喉嚨痛或黃色濃痰的風熱患者就不適合了。風寒感冒初期，除了可以喝檸樂煲姜驅寒發汗外，生姜配蔥白或者紅糖水也很合適。另外，姜的品種有很多，中醫認為生姜、老姜、干姜、炮姜……功用各有不同。
生姜
發汗暖胃，驅寒。用生姜配紅糖或者蔥白可以幫助風寒感冒患者發汗排毒。如果是胃寒嘔吐或者風寒咳嗽，可以用生姜配北杏、紫蘇葉、陳皮煎水服用。
老姜
姜是老的辣，所謂老姜生長時間較長，肉質較粗，味道最辣，而辣味強弱又與驅風作用成正比，所以一般煲姜醋用老姜。
干姜
由生姜風干而成，作用是溫中暖胃，適合經常手腳冰冷，易著涼或肚痛人士食用。
炮姜
姜的干燥老根炮製品，以干姜砂燙至鼓起，表面啡黑色，或炒炭至外表黑色，內呈深啡色入藥。著名的生化湯就是由炮姜、當歸、川芎配製而成，可治療產后血虛寒凝、小腹疼痛。
姜皮
在泡腳的熱水內放些姜皮，有效消除四肢浮腫，緩解手腳冰冷，驅寒防感冒。坐月期間，許多產婦就用生姜皮煲水抹身洗澡。
生姜醬
日本人常用的食材，他們將生姜磨碎，然后加入蜂蜜和紅糖，製成生姜醬保存起來。喝茶時，加少許到紅茶中，據說對于肩膀痠痛、風濕等疾病有很好的防治作用。此外，還有生姜飯、生姜燒肉、生姜刺身、生姜湯等，可以說生姜醬徹底融入了日本人的日常飲食生活中。除了生姜飲食，日本人還會外用生姜來御寒，除了剛才提及的姜皮浸腳，也可將生姜磨汁擠入熱水中。每天堅持泡腳，可以促進足部血液循環，提高身體免疫能力。
姜黃
姜黃也是一種非常健康的食材，它的根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，經常用于東南亞料理中。中醫認為，姜黃有活血行氣、通經止痛的作用。而現代醫學研究發現，姜黃含有豐富的姜黃素（Curcumin），具有抗菌及預防血液凝塊的功能，可以保護心腦血管，還可以促進干細胞生長成神經細胞，修補腦部損傷，預防腦煺化癥。
子姜
子姜有開胃、止嘔、發汗的功效，每年5至8月是當造期。子姜辣度最溫和，口感爽脆，用來夾皮蛋或炒菠蘿雞柳味道最夾。
子姜1.5斤，去皮洗凈切薄片，用鹽搽勻，放在陽光底下例如窗臺位置曬至太陽下山，期間要翻轉面數次。之后用清水把鹽分洗凈，再次風干子姜。然后準備腌料，包括酸梅（搗碎）4粒、鹽1茶匙、糖10兩、汕頭醇白米醋1斤裝1支，將腌料煮滾，放入姜片，浸兩星期自然會變成粉紅色子姜片。要留意的是，若腌料放涼才放入子姜片，浸兩星期后子姜仍然會是自然淡黃色。
美味好吃的東西，當然是自己做出來的比較好。食品安全現在也是很多人關注的問題，吃生姜紅糖雞蛋湯的好處多多，想要補血益氣或是美容養顏，就趕緊來看看生姜紅糖雞蛋湯的做法吧！
生姜紅糖雞蛋湯
食材：雞蛋、生姜、紅糖、清水。
做法：
1、先準備好上述所需食材；
2、將黃姜剁碎，鍋里放水放黃姜碎；
3、水開后放紅糖，紅糖溶水后打雞蛋下；
4、2~3分鐘雞蛋煮熟就可以盛起裝盤開吃啦。
溫馨提示：在做升級紅糖雞蛋湯的時候，要注意雞蛋不要煮太老了，不然不好吃
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