時間：2018-01-23 13:36:24 編輯：5號網-zhaowei 3704
淡菜不是蔬菜，而是一種海鮮的叫法，也叫青口。不過這種海鮮可以曬干成淡菜干。那么，淡菜放冰箱可以吃嗎？淡菜怎么保存？
淡菜就是青口的干品，有一定的鹽份，保存時間也很長，保存的方面最好放在密封的玻璃容器里面，或者用保鮮袋放在急凍里面，但要密封以防水份的蒸發，太干了就會纖維化了，沒有口感了，一般來說沒有發霉，或者有一種油腥味，或者變味，給蟲駐掉，都可以拿來食用的，保存的時間也是看存放的環境，沒有一定的保質期。
一般來說，淡菜干需要密封起來，放在干燥通風的地方保存。還有一種方法就是，把淡菜干直接密封起來，放入冰箱的冷藏室冷凍保存，保存妥當的話，能存放的時間可達12個月以上。
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營養價值很高，并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
1、外形：形體扁圓，中間有一道縫，外皮長有小毛發。
2、顏色：淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤。
3、氣味：聞起來帶有海鮮的腥味。
淡菜干的選購主要還是從外形、色澤、氣味等方面去判斷，以體大肉肥、大小均勻、質地干燥、口味鮮淡、沒有破碎和雜質為上品；反之，則為次品。
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