時間：2018-01-29 09:27:16 編輯：5號網-qiwen 3177
粘豆包是東北的一款傳統小吃，一般冬季制作，因為天氣寒冷，所以保存的時間長，不過也意味著打開之后都是凍了的粘豆包，這種情況怎么蒸呢？
先化凍再蒸，直接蒸豆包上有水分，會爛掉的
粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源于滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵，砍柴等。目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自于天然，屬傳統天然食品的典范。粘豆包不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。
1.一般來說，只要是好的粘豆包都得粘鍋，沒有好辦法，為了減少粘豆包粘鍋，屜布是一定要放的，可以先浸濕了，再烹就好點，最關鍵是屜布一定要夠濕(浸滿水不要擰)其次一定要等水開了再開始蒸，旺火足氣10-15分鐘。
2.這種方法，比較省事，我們可以在蒸豆包的時候，在豆包下面放一個白菜葉，這樣，豆包即使很粘，也都粘在菜葉上了，我們連同白菜葉一塊吃就可以了。
做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黃米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜歡粘一點的可以用1.5:1,粘豆包的豆餡最早一般是用紅蕓豆，現在也常用紅小豆來做,煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發酵好的面包餡，蒸15至20分鐘，即成，蒸的時候擺放可親密無間，但裝盤時要用小竹板蘸開水分開。
1.原料：黃米面、玉米面、酵母粉、紅豆餡
2.玉米面與黃米面混合，酵母粉與水混合后，加到面粉中，面團能成團而不粘手即可，蓋上濕布餳發30分鐘
3.這是餳發好的面團，出現了裂口，那也不擔心，是正常的，因為面團比較干的緣故
4.將面團分成均等的小面團，豆沙餡也分成均等的重量，捏成小團
5.將豆沙餡包進小面團中，用虎口慢慢向上推至合攏，捏緊收口
6.收口朝下，依次做好其余的面團和豆沙餡
7.鍋內燒開水，用玉米葉墊上，將豆包放上，蒸15分鐘
烹飪技巧
根據自己的口味，改變玉米面和黃米面的添加比例，口感及顏色會有不同。制作的時候，面有些粘手，只要在手上沾點水，就不粘了，而且小面團也好收口
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。