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韓式裱花教學(xué) 韓式裱花基礎(chǔ)擠花動(dòng)作

時(shí)間：2018-02-28 09:31:12 編輯：本站整理 504

你是不是也常在社群軟體上看到如藝術(shù)品般的花朵蛋糕?那些看似擬真的花朵其實(shí)全是用「擠」出來(lái)的，讓人相當(dāng)驚艷。「韓式裱花」是近幾年相當(dāng)熱門(mén)的蛋糕藝術(shù)創(chuàng)作，有別于傳統(tǒng)的鮮奶油擠花、西式的奶油霜擠花，韓國(guó)運(yùn)用豆沙特有的色澤質(zhì)地，讓花葉呈現(xiàn)更加自然，霧感的質(zhì)地更深得女孩們的心。這些漂亮的花朵，其實(shí)全都是用豆沙擠出來(lái)的!該怎么擠才能一樣漂亮?快把基礎(chǔ)功力學(xué)起來(lái)。

基礎(chǔ)的擠花動(dòng)作：手持工具的方式

基本姿勢(shì)：

擠花時(shí)的基本姿勢(shì)，是花釘拿起來(lái)后盡量放在胸前位置，視角看下去時(shí)剛好是45度，可以看到花嘴的角度，會(huì)比較好操作。也可以從上面觀察到擠出來(lái)的花有沒(méi)有呈現(xiàn)圓形，避免擠好后才發(fā)現(xiàn)整朵花歪向一邊。

開(kāi)始的位置：

準(zhǔn)備要開(kāi)始擠花時(shí)，會(huì)將花嘴先放到花釘上。看著花釘?shù)臅r(shí)候想像它是一個(gè)時(shí)鐘，正上方為12點(diǎn)鐘方向，正下方為6點(diǎn)。立體的花大概會(huì)從花釘2點(diǎn)鐘的地方開(kāi)始做預(yù)備動(dòng)作，如果是比較平面的花，則是從花釘12點(diǎn)鐘的位置做準(zhǔn)備動(dòng)作。

花嘴的方向：

花嘴口徑較尖窄的一側(cè)為A點(diǎn)，較寬的另一側(cè)為B點(diǎn)。如果是粗細(xì)較不明顯的花嘴，也可以由側(cè)面觀察，看起來(lái)長(zhǎng)度較短的是A點(diǎn)，長(zhǎng)度較長(zhǎng)的為B點(diǎn)。

花嘴和花釘間的角度：

花嘴和花釘間的角度，是以花嘴側(cè)面和花釘平面的方向來(lái)看。通常在擠圓柱或圓錐底座時(shí)，花嘴的開(kāi)口需要完全貼合花釘，所以會(huì)呈90度垂直;而擠比較直立的花瓣時(shí)，則會(huì)呈現(xiàn)平行。

花嘴的角度：

將擠花袋(花嘴)握好后，大約放在鎖骨的前方，花嘴朝向正前方，A點(diǎn)朝上、B點(diǎn)朝下，將花嘴想像成一個(gè)時(shí)針，把A點(diǎn)向左邊傾斜一點(diǎn)，是11點(diǎn)鐘方向，如果向右邊傾斜一點(diǎn)就是1點(diǎn)鐘方向，再斜過(guò)去一點(diǎn)就是2點(diǎn)鐘方向。

當(dāng)花嘴在12點(diǎn)鐘時(shí)，擠出來(lái)的花瓣會(huì)是垂直的。愈往1、2、3點(diǎn)鐘的方向倒，擠出的花瓣就會(huì)愈盛開(kāi);相對(duì)地，如果往11點(diǎn)鐘方向倒，擠出來(lái)的花瓣就是比較包攏的模樣。通常會(huì)使用到的角度是10～2點(diǎn)半鐘方向。當(dāng)你把花嘴倒向2點(diǎn)鐘方向時(shí)，如果覺(jué)得手很卡、不順手，可以先把手指打開(kāi)，把花嘴轉(zhuǎn)到2點(diǎn)鐘位置后再握起來(lái)，這樣比較好操作。

不同花嘴角度的花瓣：