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時間：2016-05-11 08:45:29 編輯：本站整理 3549
鵝蛋和鴨蛋都是水禽產(chǎn)的，并且鴨子和白羽大白鵝也讓人有點分不清楚，大概大白鵝比較帥氣一些，那么在營養(yǎng)價值上鵝蛋和鴨蛋哪個好？鵝蛋和鴨蛋哪個清火效果好呢？
1、鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。當(dāng)然每天不宜食用超過三個鵝蛋，否則容易損傷內(nèi)臟。
2、吃了鵝蛋的媽媽，不僅有利于保胎，還有助于胎兒腦發(fā)育。豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，可促進寶寶生長發(fā)育。
3、鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
4、對于記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng)；有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效；適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
功用：滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。
性味：歸經(jīng)性涼，味甘、咸。入肺、胃經(jīng)。
用量用法內(nèi)服：煎湯或煮熟后去殼食用或打入碗內(nèi)攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。
進補應(yīng)用：
1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內(nèi)，加沸水溶化，待冷后打入鴨蛋，調(diào)勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。
2、肺陰虧虛，干咳少痰，口燥咽干鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。
綜上所述雞蛋與鴨蛋都是營養(yǎng)價值較高的食物，要說哪個更好一些，就要根據(jù)食用者自身的身體需求來判定了，需要補益中氣的就吃鵝蛋好一些，需要滋陰清熱就要吃鴨蛋好一些了。
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