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楊梅酒用的什么酒做的？楊梅酒有多少度？

時間：2016-05-13 10:19:46 編輯：本站整理 675

楊梅酒是對于夏季解渴非常受用，楊梅酒既保持了楊梅的酸甜，又蘊含著酒的醇香，深受很多人的喜愛。楊梅酒用的什么酒做的？楊梅酒怎么做？楊梅酒有多少度？

楊梅酒用的什么酒

為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。

最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高于35°。用45度~50度白酒，比例為白酒55%楊梅45%根據個人喜好，可加冰糖蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。

楊梅酒的做法

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈

2、稱取100克冰糖備用

3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒

4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干

5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中

6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放

7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分

8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處

9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝

楊梅酒預防中暑，具有養胃健脾，養顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力，能治腹瀉，消除疲勞，增進食欲。

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