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夏天辣椒油要放冰箱嗎？辣椒油可以放冰箱嗎？

時間：2016-05-16 10:12:06 編輯：本站整理 6502

辣椒油在夏天大家就算喜愛也不敢吃得太多了，因為人體火氣上升大家都害怕上火呀，不過沒吃完的辣椒油怎么保存呢要不要放到冰箱里，夏天辣椒油要放冰箱嗎？辣椒油可以放冰箱嗎？

夏天辣椒油要放冰箱嗎

可以放在冰箱保鮮但一定要注意密封，以免冰箱的水汽和細(xì)菌污染辣椒油而造成辣椒油的酸敗。

而且在保存時要注意以下事項

（1）合理地選擇儲存的容器，油多時可選陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。

（2）密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽光的接觸。

（3）儲存溫度10-15℃最好，一般不應(yīng)超過25℃；不應(yīng)含有水分，往油中加入40:1的熱油可用于吸收水分。當(dāng)然，夏季最好邊買邊用。

怎樣自制辣椒油

食材

植物油100ml辣椒面4湯匙（60克）大料1瓣香葉1片干紅辣椒4個花椒約15粒小茴香約8粒桂皮1節(jié)白芝麻1湯匙（15克）姜2片鹽1/2茶匙（約3克）糖1/3茶匙（約1克）

步驟

1)將干紅辣椒剪成小圈備用。

2)鍋中倒入油，油冷著的時候，就放入大料，香葉，花椒，小茴香，桂皮，姜片，用中小火加熱，慢慢炒出香味，當(dāng)姜片炸至干癟焦黃時，轉(zhuǎn)小火，放入剪好的辣椒圈兒，繼續(xù)炒1分鐘，關(guān)火。

3)在奈高溫容器中放入辣椒面，鹽，糖攪勻，再鋪上一層白芝麻（或者按照這個順序：先放辣椒面，再放糖，再放芝麻，最后鋪一層鹽）。

4)將炒好的油濾掉里面所有香料，然后再次燒熱（有白煙升起即可），離火，5秒鐘后將油倒入辣椒面里，然后用筷子拌勻即可。

5)剛做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷卻后，放入瓶子里保存。

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