時間：2018-06-27 15:14:21 編輯：本站整理 1482
紫蘇葉的營養價值漸漸被大多數人所熟知，但有些人還是會擔心紫蘇葉吃多了會使自己和家人們上火，然后引發其他的疾病。放心吧，紫蘇葉吃了不會上火的。
性溫味辛，不會上火。同樣的食物對不同的人會起到不同的作用，身體如果上火就容易出現口臭或者是便秘等現象，也容易出現疾病。
紫蘇具有散寒解表、理氣寬中的作用，用于感冒發熱，怕冷，無汗，胸悶，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹瀉，嘔吐等癥有較好治療效果。所以，一般吃了不會拉肚子。并且，如果拉肚子，應該會在六小時內有反應。
紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量占25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。
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